Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Принципы приготовления бешбармака

2616
26:23
Следующие выпуски программы
2616

Выпуски программы «Принципы Лазерсона»

Илья Лазерсон
Бефстроганов
02:19
Илья Лазерсон
Щи с кислой капустой
01:33
Илья Лазерсон
Рассольник
Илья Лазерсон
Принципы приготовления лазаньи
29:03
Илья Лазерсон
Принципы приготовления супа Том Ям
29:05
Илья Лазерсон
Принципы приготовления бульонов
25:00
Илья Лазерсон
Принципы приготовления кальмаров
25:10
Илья Лазерсон
Принципы приготовления ризотто
02:12

Комментарии4 комментария

Гузель
6 января 2021, 08:36


И готовое горячее мясо после того, как его переложили из бульона в другое блюдо, хорошо сразу чуть-чуть присолить и закрыть другой тарелкой или миской. До подачи на стол. Тогда мясо дополнительно пропаривается по инерции от собственной температуры и испаряется лишняя влага.
Гузель
6 января 2021, 08:22
Тесто очень быстро раскатывается, если его с самого начала, когда лепёшка теста ещё толстая, наматывать на скалку (как рулет) и потом прокатывать все слои вместе.Просто в три раза меньше усилий придётся прикладывать, и времени в три раза меньше. Так делала моя бабушка, Хадича Ибрагимова, она как раз была, можно сказать, «носителем» культуры бишбормака. Вот такой хитрый и простой приём.
Администратор
28 марта 2017, 11:05
Света Попова, следуйте рекомендациям повара. В этой статье поэтапно расписан процесс приготовления бешбармака: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-beshbarmaka/ по принципам Ильи Лазерсона.
Света Попова
27 марта 2017, 21:38
Разве мясо при варке не нужно солить???

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных