Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Что полезнее мясо или рыба?

786
01:46
Следующие выпуски программы
786

Выпуски программы «Что едим?»

Чем вреден фастфуд?
02:01
Для чего нужна жвачка?
02:06
Стоит ли пить энергетические напитки?
02:16
Маргарин, спред или сливочное масло?
01:56
Из чего делаются полуфабрикаты?
02:46
Макароны из твёрдых сортов пшеницы
02:01
Польза и вред сои
02:21
Молоко: цельное и сухое
02:31

Комментарии4

Администратор
26 августа 2019, 11:07
Ирина, добрый день! Отвечает Александр Ишевский: «И мясо, и рыба содержат белки животного происхождения, которые нам необходимы, ибо 8 незаменимых аминокислот, которые наш организм не синтезирует, и образуют белки мяса и рыбы. В мясе их 8, а в рыбе 6 (кроме тунца, китов, дельфинов, касаток и других живородящих). Но.... белки мяса усваиваются труднее, чем рыбные, зато рыбные „сгорают“ моментально, и чувство сытости проходит быстро, поэтому рыба — легкая пища. Кроме того, в основном рыба менее калорийна, чем мясо из-за жирового состава. Да, „фишка“ диетологии последнего десятилетия - омега 3,6,9, ненасыщенные кислоты.... хороший холестерин и т.д. Но... во-первых, этих кислот в рыбе совсем мало (16–19%), во-вторых, они есть только в дикой рыбе, и в-третьих, при жесткой термообработке они образуют разные оптические изомеры (цис- и транс- формы), что совсем не здорово для организма. А мясо рыбы, аквакультура, отличается от природного дикого сырья так же, как мясо кабана отличается от мяса домашнего поросёнка — много жира и не совсем полезного. Нормальный рацион питания — это сочетание и того, и другого (если финансы позволяют), но садиться целиком на рыбную диету — во-первых, дорого, во-вторых, обкрадывать себя и во вкусе, и в аминокислотах, а в-третьих, рыба достаточно аллергенный продукт. Вывод: все должно быть разумно и в меру. Вообще состав мясных белков за последние 15 лет изменился координатно, а вместе с ним изменились вкусы, кулинария и технологии переработки и хранения — но это тема отдельных вопросов».
Ирина
22 августа 2019, 17:03
Когда говорят про полезность рыбы, чаще имеют ввиду ненасыщенные жиры (Омега). В этом случае получается, что искусственная рыба полезнее дикой? Или это не тот жир?
Марина
26 июля 2015, 22:59
Можно ли заразится паразитами от плохо прожаренной говядины?
Екатерина
3 марта 2015, 23:48
Не всегда есть возможность съесть кусок мяса или рыбы, приходится обходиться колбасой. Но каждый раз терзают сомнения о ее съедобности. Одно время вообще отказалась от этого продукта. Разновидностей, составов, производителей огромное количество - как разобраться. Иногда прочитаешь состав, вроде все натуральное, цена высокая, а потом оказывается невкусной. В общем вопросов по колбасе огромное количество, хотелось бы услышать профессиональный ответ по этому поводу - есть или не есть.
Кстати, можно еще и о тушенке рассказать. Знакомый с мясокомбината сказал, что на тушенку идет туберкулезная говядина.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных