Зразы из говядины с курагой

3659

Ингредиенты

говядина —

700 г

рис арборио

курага —

130 г

имбирь —

40 г

лук репчатый —

1 шт.

сок абрикосовый —

200 мл

вино белое

кинза

масло сливочное —

30 г

масло растительное —

25 мл

букет гарни

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

1 час 15 минут

1.
Нарезаем мясо широкими ломтями поперек волокон, отбиваем говядину до толщины 5 мм, перерезав грубые сухожилия, солим и перчим по вкусу.
2.
Измельчаем курагу, имбирь и кинзу, смешиваем с 1 стаканом вареного риса и укладываем по ложке начинки на один край отбивной. Сворачиваем мясо рулетом и перевязываем ниткой.
3.
Обжариваем зразы со всех сторон на смеси растительного и сливочного масел до получения румяной корочки.
4.
Измельчаем лук и обжариваем на оставшемся после готовки мяса масле. Вливаем сок и 4 столовые ложки вина, кладем букет гарни и варим на медленном огне до загустения. Выкладываем зразы в форму для запекания, поливаем соусом и запекаем при температуре 170 градусов до готовности, снимаем нити.
5.
Подаем блюдо, разрезав на порции и полив соусом. Зразы из говядины с курагой готовы! Приятного аппетита!