Жареный белый амур на одесский манер

6288

Ингредиенты

филе белой рыбы

лимон

яйцо —

3 шт.

молоко —

150 мл

мука —

40 г

сухари панировочные

масло растительное —

295 мл

соль —

по вкусу

белый перец

лук зеленый

помидор —

2 шт.

чеснок —

1 зубчик

масло сливочное —

10 г

укроп

Сергей Малаховский

Выпуск «Жареный белый амур на одесский манер» Программа «Рыба. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
У белого амура отрезаем голову. Удаляем внутренности. Срезаем филе с хребта. Снимаем филе с кожи. Срезаем реберные кости. Разрезаем филе. Кладем филе в миску.
2.
Кладем в стакан для взбивания два яйца, соль, белый перец, молоко и муку. Взбиваем блендером до консистенции жидкого теста.
3.
Сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Нарезаем большое количество зеленого лука крупными кусками. Нарезаем помидор крупным кубиком. Очищаем и измельчаем чеснок. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла.
4.
Разогреваем сотейник с маслом для фритюра. Выкладываем овощи на сковороду. Обжариваем на медленном огне. Посолим.
5.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Разрезаем филе на куски. Запанируем в муке. Обмакиваем в кляре. Обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде на среднем огне.
6.
Нарезаем укроп. Добавляем чеснок и укроп в овощи. Сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем. Переворачиваем рыбу.
7.
Разбиваем яйцо в сотейник с разогретым маслом. Держим до полуготовности, чтобы желток остался сырым. Аккуратно вынимаем. Кладем на сито, чтобы стек лишний жир.
8.
С помощью сервировочного квадрата кладем гарнир из овощей на тарелку. По краям раскладываем рыбу. Сверху на овощи кладем яйцо. Украшаем долькой лимона, укропом и зеленым луком. Приятного аппетита!

Комментарии²

Гульнара

1 июня 2020, 18:18

Ммм обязательно так приготовлю ,супер повар ! Супер рецепты !

Ксения

17 июля 2015, 21:17

Очень вкусная закуска из овощей

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео украинская Блюда с филе белой рыбы Блюда с филе белой рыбы, лимоном, молоком и мукой Блюда с филе белой рыбы и лимоном Блюда с филе белой рыбы и молоком Блюда с филе белой рыбы и мукой Блюда с лимоном Блюда с лимоном, молоком и мукой Блюда с лимоном и молоком Блюда с лимоном и мукой Блюда с молоком Блюда с молоком и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье

Жареный белый амур на одесский манер

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Жареный белый амур на одесский манер

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²