Жареный банан в рубашке из цукини

3126

Ингредиенты

апельсин —

3 шт.

банан —

2 шт.

масло растительное

цукини

морковь —

1 шт.

чеснок

укроп

крахмал

тимьян

Сергей Малаховский

Выпуск «Жареный банан в рубашке из цукини» Программа «7 нот вегетарианской кухни»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
С помощью экономки снимаем цедру с апельсина. Удаляем белую часть с помощью ножа. Нарезаем цедру соломкой. Вырезаем из апельсина несколько «филе» для украшения. Выжимаем апельсиновый сок.
2.
Отрезаем у бананов плодоножки. Разрезаем вдоль и снимаем кожуру. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем слегка бананы. Выливаем на сковороду часть апельсинового сока.
3.
Удаляем у цукини плодоножки. С помощью тонкого ножа отрезаем «лепестки». Выкладываем на противень. Сверху кладем бананы.
4.
Отрезаем тонкие «ленточки» цукини. Разрезаем вдоль, затем пополам. Накрываем бананы «ленточками». Ставим в духовку.
5.
Готовим соус. Чистим морковь. Экономкой делаем «ленточки». Выкладываем на доску и нарезаем под углом 45 градусов. Оставшуюся морковь натираем на мелкой терке. Кладем тертую морковь в сито и ложкой отжимаем.
6.
Чеснок и зелень укропа нарезаем. На сковороду с апельсиновым соком добавляем морковный сок. Добавляем нарезанные чеснок и укроп. Даем покипеть 2 минуты.
7.
Добавляем соломку апельсиновой цедры и моркови. Даем прокипеть. Тем временем заливаем крахмал холодной водой и тщательно размешиваем. Вливаем частями крахмал на сковороду и размешиваем венчиком.
8.
Сервируем банан на тарелке. Поливаем соусом. Украшаем филе апельсина и веточкой тимьяна. Приятного аппетита!