Жареная треска

20216

Ингредиенты

треска

помидоры черри

соль —

по вкусу

сахар

масло оливковое

масло растительное

чеснок

чеснок сухой

мука

хлеб черный

картофель

петрушка

укроп

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Жареная треска» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Наливаем в миску воду. Добавляем по столовой ложке соли и сахара. Разделываем треску на филе. Нарезаем небольшими кусками. Помещаем рыбу в раствор соли и сахара. Оставляем на 30 минут. Выкладываем треску на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
2.
Разрезаем помидоры черри пополам. Вырезаем сердцевину. Выкладываем половинки помидоров на бумажную салфетку. Посыпаем солью и сахаром. Застилаем противень пергаментной бумагой. Помещаем помидоры на противень. Ставим в разогретую до 110 градусов духовку на 20 минут.
3.
Смешиваем в миске оливковое и растительное масла. Добавляем измельченную зелень и крупно нарезанный чеснок.
4.
Срезаем корки у хлеба. Нарезаем хлеб кубиком. Смешиваем с оливковым и растительным маслами. Жарим гренки на разогретой сковороде. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Посыпаем сухим чесноком.
5.
Нарезаем картофель кружками. Ошпариваем кипятком. Выкладываем картофель на дно формы для запекания. Сдабриваем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 110 градусов духовку на 7 минут. Повышаем температуру в духовке до 200 градусов. Достаем картофель из духовки через 5 минут.
6.
Готовим салат. Выкладываем помидоры черри, гренки и смесь масел с зеленью в банку слоями. Встряхиваем. Оставляем на некоторое время.
7.
Панируем рыбу в муке. Обжариваем треску на сковороде с добавлением оливкового и растительного масел. Выкладываем жареную рыбу на картофель. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
8.
Выкладываем немного салата на треску. Оставшийся салат подаем отдельно. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{8 комментариев}

Владислав

13 июля 2021, 13:03

Очень понравилось! Готовил строго вслед за Мастером! Никакого лишнего масла, недожареной картошки. И гарнир и рыба как сами по себе так и в сочетании просто СУПЕР.
Для достижения результата старался строго придерживаться технологии, не экономить полотенца.
Спасибо!
С уважением, Владислав.

Владислав

13 июля 2021, 13:02

Наталья

24 января 2018, 13:18

Да гренки для меня жирные.Я приготовила их по своему рецепту.Режу хлебушек такими же кубиками и в духовку,подсушились,подрумянились.В миске выдавливаю 1 зубок чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли.Высыпала туда гренки и всё перемешала.Гренки сухие хрустящие,но солёненькие слегка и пахнут хорошо чесноком.Картофель отварила до полуготовности и в форму,сверху рыбу слегка обжаренную.Дальше всё как у Лазерсона.Вкуснятина! Всё что готовила по рецептам этого шеф-повара супер вкусно!

Ирина

4 июля 2016, 17:26

Рецепт - Супер! Огромное спасибо! Готовим и на праздники, и просто так, когда хочется рыбки.

Лилия

22 июля 2015, 15:34

Подскажите , пожалуйста, готовить картошку на гриле или просто в обычном режиме духовки?

Татьяна

30 августа 2014, 15:49

Гарнир СУПЕР!!!Готовили с камбалой очень вкусно!!!Спасибо!!!

Карина

13 января 2014, 21:54

Позвольте покритиковать!
Несмотря ни на что Лазерсона любим и уважаем.

Полтора часа я провозюкалась сегодня с гарниром. Предупреждала супруга: не понравится - буду зла.
Сейчас остыла напишу..
Ожидала, конечно чего-то необычного, поэтому слепо следовала предписаниям. К сожалению, на мой вкус помидорки плохо укладываются с рыбой. В гренках слишком много масла, а картошка...Картошка у меня "недо" хрустела на зубах.. Хотя в духовке была даже чуть подольше. Может дело в том, что я побоялась в круговом обдуве и верхнем гриле 200 ставить..? Не знаю. Но РЫБА как и обещал повар получилаь отменная, за это низкий поклон. Спасибо!

Александр

11 ноября 2013, 05:51

Супер. И как просто. Лазерсону СПАСИБО.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с сухим чесноком Блюда с сухим чесноком, черным хлебом, картофелем и мукой Блюда с сухим чесноком и черным хлебом Блюда с сухим чесноком и картофелем Блюда с сухим чесноком и мукой Блюда с черным хлебом Блюда с черным хлебом, картофелем и мукой Блюда с черным хлебом и картофелем Блюда с черным хлебом и мукой Блюда с картофелем Блюда с картофелем и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Жареная треска

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии8 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{8 комментариев}