Жареная тилапия с рисом и кунжутным соусом

3982

Ингредиенты

тилапия

лимон

имбирь

масло растительное —

75 мл

масло оливковое —

45 мл

масло сливочное —

70 г

чеснок —

8 зубчиков

перец чили —

2 шт.

мука —

35 г

соль —

по вкусу

белый перец

рис басмати —

215 г

яйцо —

2 шт.

масло кунжутное —

10 мл

горох стручковый

вино белое —

150 мл

кунжут

крахмал —

10 г

сахар

вода

маслины

Сергей Малаховский

Выпуск «Жареная тилапия с рисом и кунжутным соусом» Программа «Рыба. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

21 ингредиент

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем тилапию на кусочки. Сбрызгиваем лимонным соком. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Очищаем чеснок. Высыпаем кунжут на противень. Ставим в духовку при температуре 160 градусов на 11 минут.
2.
Высыпаем рис в сковороду. Перемешиваем. Нарезаем чеснок ломтиками. Добавляем в рис. Вливаем воду. Добавляем сливочное масло. Посолим. Посыпаем белым перцем. Сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем корку лимона в рис. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь.
3.
Готовим соус. Выпариваем в сотейнике белое вино. Очищаем имбирь и чеснок. Измельчаем имбирь, перец чили и чеснок. Добавляем в сотейник. Посыпаем сахаром. Добавляем подсушенный кунжут. Вливаем кунжутное масло и немного кипятка. Убавляем нагрев.
4.
Разводим крахмал в холодной воде. Добавляем в соус. Тщательно перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового, растительного и сливочного масел. Добавляем 3 ломтика имбиря, неочищенный чеснок и ломтик перца чили.
5.
Посолим и поперчим рыбу. Обваливаем в муке. Выкладываем на сковороду. Убавляем нагрев. Перемешиваем рис. Отодвигаем на одну половину сковороды. Взбиваем два яйца в миске. Посолим. Выливаем на пустую половину сковороды. Когда яйцо начнет поджариваться, разрываем его в «хлопья».
6.
Переворачиваем рыбу. Удаляем лимон из риса. Перемешиваем рис с яйцом. Вливаем кунжутное масло. Нарезаем под углом стручки гороха. Добавляем в рис.
7.
Подогреваем тарелку. Выкладываем рис с горошком. Сверху кладем рыбу и кусочек жареного имбиря. Поливаем рыбу соусом. Украшаем соломкой из стручков горошка, долькой лимона и маслиной. Приятного аппетита!

Комментарии⁵

Алла

14 января 2015, 10:09

Да, согласна с первым комментарием Даниила, описание скудное, хотелось бы оживить его. Уверена рецепт достойный, буду делать маме на день рождение

Екатерина

24 сентября 2014, 20:05

Потрясающе вкусное блюдо вышло! Готовится легко, а удовольствия хоть отбавляй. Гарнир, как писали выше, пальчики оближешь

Лена Асеева

29 мая 2014, 13:47

Гарнир бомба! А как вкусно приготовить коричневый рис, у нас семья маньячит рисом)

Даниил

26 апреля 2014, 22:02

Хорошо, что видел весь процесс приготовления! И что- же ---- приготовил !!!!!! О- УЖАС!
НЕ ОЖИДАЛ, ВКУСНО- "аш жуть"!!! Казалось - столько имбиря, чеснока и чили.... + нежная рыба - в итоге - советую!!!

Даниил

26 апреля 2014, 20:01

Малаховский - душевный человек! Когда мастер получает удовольствие от того, что делает- продукт на высоте! Да и рецепт заинтересовал. Сейчас буду пытаться воспроизвести, жаль только, что в описании приготовления ( которое типа рецепт) очень все упрощено и спутано - если не посмотрел в оригинале - шансов добиться успеха мало...

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с стручковым горохом Блюда с стручковым горохом, имбирём, крахмалом и кунжутом Блюда с стручковым горохом и имбирём Блюда с стручковым горохом и крахмалом Блюда с стручковым горохом и кунжутом Блюда с имбирём Блюда с имбирём, крахмалом и кунжутом Блюда с имбирём и крахмалом Блюда с имбирём и кунжутом Блюда с крахмалом Блюда с крахмалом и кунжутом Блюда с кунжутом

Жареная тилапия с рисом и кунжутным соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁵

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Жареная тилапия с рисом и кунжутным соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии5

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁵