Жареная рыбка под маринадом

1790

Ингредиенты

филе рыбное —

400 г

морковь —

4 шт.

лук репчатый —

3 шт.

мука

паста томатная

соль —

по вкусу

сахар

уксус

лавровый лист —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

масло растительное

зелень

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

4 часа 40 минут

1.
Измельчаем лук . Пассеруем в растительном масле до прозрачного цвета. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист, перец и тушим 15 минут. После этого добавляем небольшое количество уксуса и стакан воды. Маринад доводим до кипения. Кладем соль, сахар и охлаждаем.
2.
Проверяем филе на наличие костей и нарезаем на небольшие кусочки. Рыбу необходимо посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до образования румяной корочки. Готовое филе кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
3.
Заливаем рыбу маринадом и оставляем настояться не меньше, чем три с половиной-четыре часа. Подаем рыбу с любимым гарниром, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!