Заяц в сметане

14243

Ингредиенты

зайчатина —

1000 г

масло сливочное —

50 г

соль —

по вкусу

белый перец

сметана —

200 г

вино белое —

150 мл

кубики бульонные

сливки —

300 мл

салат фриссе

яблоко —

2 шт.

крахмал —

35 г

лук белый —

1 шт.

тимьян

апельсин —

1 шт.

лимон —

1 шт.

мускатный орех —

на кончике ножа

яйцо —

3 шт.

Сергей Малаховский

Выпуск «Заяц в сметане» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Разделываем зайца. Смазываем противень сливочным маслом. Выкладываем мясо. Посолим. Добавим белый перец. Ставим противень в духовку 260 С на 15 минут.
2.
Очищаем яблоки от кожицы. Удаляем семенную камеру. Нарезаем крупными дольками и выкладываем в миску. Посыпаем картофельным крахмалом. Перемешиваем.
3.
Чистим и нарезаем белый репчатый лук. Посыпаем листьями тимьяна. Снимаем с лимона и апельсина цедру. Снимаем с противня печень зайца.
4.
Посыпаем зайца смесью лука и тимьяна, затем цедрой. Выкладываем на противень к зайцу яблоки в крахмале. Ставим в духовку 220 С на 15 минут.
5.
Готовим соус. В миске смешиваем жирную сметану, сливки и яйца. Посолим. Добавим белый перец, сухой говяжий бульон и мускатный орех. Вливаем белое сухое вино. Венчиком размешиваем.
6.
Поливаем зайца соусом. Ставим в духовку 220 С на 15 минут.
7.
Нарезаем апельсин и печень зайца. Выкладываем готового зайца в сметане на блюдо. Украшаем заячьей печенью и апельсином. В центре блюда размещаем салат фриссе. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Виталий

9 ноября 2018, 12:53

приготовил на день рождения жены ! гости оценили . с охоты зайца принёс .

Анжелика

30 января 2015, 23:02

Готовила по этому рецепту зайца, вкусно! Только Сергей на видео у Вас кролик, но не заяц, это точно... Я дополнительно накрывала фольгой, так как заяц это дикое животное, кролик домашний, мясо нежнее и мягче.......

елена

14 декабря 2014, 13:09

Муж с охоты принёс зайца. Готовила по этому рецепту. Получилось очень вкусно. А вот, если попадется старый заяц, то мясо не угрызёшь, если будешь готовить также. Что же делать?

лёлик

13 января 2014, 13:39

заяц или кролик?
уточните!ведь есть разница!

Светлана

29 мая 2013, 21:25

Получилось очень вкусно, только кролик немного жестковат

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с апельсином Блюда с апельсином, крахмалом, бульонными кубиками и лимоном Блюда с апельсином и крахмалом Блюда с апельсином и бульонными кубиками Блюда с апельсином и лимоном Блюда с крахмалом Блюда с крахмалом, бульонными кубиками и лимоном Блюда с крахмалом и бульонными кубиками Блюда с крахмалом и лимоном Блюда с бульонными кубиками Блюда с бульонными кубиками и лимоном Блюда с лимоном

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Заяц в сметане

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии5 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{5 комментариев}