Завтрак по-бирмански

383

Ингредиенты

рис

яйцо

имбирь

чеснок

лук репчатый

перец чили

помидор

огурец

куркума

масло растительное

мука

черный перец

сахар

соус соевый

уксус рисовый

масло кунжутное

кинза

Илья Лазерсон

Кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Мьянмы. Завтрак по-бирмански» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Варим яйца вкрутую. Заливаем холодной водой. Снимаем скорлупу. Промываем рис. Высыпаем в сотейник и заливаем водой. Когда вода закипит, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Варим до готовности.
2.
Очищаем имбирь. Измельчаем имбирь, чеснок, репчатый лук и жгучий перец. Нарезаем помидор мелким кубиком. Очищаем огурец от кожуры. Нарезаем огурец колечками.
3.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Смешиваем в тарелке куркуму и муку. Панируем яйца смесью муки и куркумы. Обжариваем до появления корочки. Выкладываем яйца в миску.
4.
Готовим соус. Выкладываем в ту же сковороду чеснок, перец, лук и имбирь. Добавляем помидоры, белый перец, сахар, соевый соус и кунжутное масло. Перемешиваем. Тушим. Разрезаем яйца вдоль пополам. Когда соус будет готов, выкладываем в него яйца.
5.
Делаем огуречный салат. Помещаем в салатную миску огурец, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и кинзу. Перемешиваем.
6.
Выкладываем рис на тарелку. Выкладываем вокруг риса соус и яйца. Украшаем кинзой. Приятного аппетита!