Завтрак по-бирмански

3257

Ингредиенты

рис

яйцо

имбирь

чеснок

лук репчатый

перец чили

помидор

огурец

куркума

масло растительное

мука

черный перец —

по вкусу

сахар

соус соевый

уксус рисовый

масло кунжутное

кинза

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Мьянмы. Завтрак по-бирмански» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Варим яйца вкрутую. Заливаем холодной водой. Снимаем скорлупу. Промываем рис. Высыпаем в сотейник и заливаем водой. Когда вода закипит, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Варим до готовности.
2.
Очищаем имбирь. Измельчаем имбирь, чеснок, репчатый лук и жгучий перец. Нарезаем помидор мелким кубиком. Очищаем огурец от кожуры. Нарезаем огурец колечками.
3.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Смешиваем в тарелке куркуму и муку. Панируем яйца смесью муки и куркумы. Обжариваем до появления корочки. Выкладываем яйца в миску.
4.
Готовим соус. Выкладываем в ту же сковороду чеснок, перец, лук и имбирь. Добавляем помидоры, белый перец, сахар, соевый соус и кунжутное масло. Перемешиваем. Тушим. Разрезаем яйца вдоль пополам. Когда соус будет готов, выкладываем в него яйца.
5.
Делаем огуречный салат. Помещаем в салатную миску огурец, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и кинзу. Перемешиваем.
6.
Выкладываем рис на тарелку. Выкладываем вокруг риса соус и яйца. Украшаем кинзой. Приятного аппетита!