Заварные булочки с кремом и клубникой

2791

Ингредиенты

вода —

250 мл

мука —

180 г

масло сливочное —

100 г

яйцо —

4 шт.

масло растительное

сахар

соль —

по вкусу

сливки —

500 мл

сахарная пудра —

300 г

лимон —

1 шт.

коньяк —

30 мл

клубника —

200 г

мята

Вера Зощенко

Выпуск «Заварные булочки с кремом и клубникой» Программа «Зощенко. Сладкие рассказы»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
В кипящей воде растапливаем сливочное масло, непрерывно помешивая, доводим до кипения. В процессе добавляем пол чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Когда масса закипит, убавляем огонь до минимума и аккуратно вводим муку. Перемешиваем до однородной массы.
2.
Отделяем желтки и замешиваем с остывшим тестом. Белки взбиваем венчиком и замешиваем сюда же до однородной консистенции. Противень выстилаем промасленным пергаментом и формируем булочки (совет: руки лучше смочить).
3.
Булочки запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
4.
Приготовим крем. Сливки (жирностью 35%) взбиваем в отдельной посуде, постепенно добавляя сахарную пудру. Во взбитый крем добавляем сок половины лимона и коньяк, снова перемешиваем.
5.
В каждой булочке ножом формируем «крышку», заполняем полости кремом и клубникой. Клубнику покрываем кремом и закрываем «крышку» (ягоды можно расположить и снаружи).
6.
Булочки выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем листиками мяты и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии²

Аня Цепиш

8 сентября 2013, 23:05

Желтка достаточно 3, белка 2(если больше тесто получается жидким). Белки обязательно взбивать,но вмешивать аккуратно ложкой или деревянной лопаткой,тогда булочки получаются воздушнее. К стати,количество яиц может меняться в зависимости от категории, которая вами используется.

djama

24 августа 2013, 13:28

можно намного проще не отделяя ничего. а зачем пергамент смазывать?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Заварные булочки с кремом и клубникой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Заварные булочки с кремом и клубникой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²