Заварные булочки с кремом и клубникой

4934

Ингредиенты

вода —

250 мл

мука —

180 г

масло сливочное —

100 г

яйцо —

4 шт.

масло растительное

сахар

соль —

по вкусу

сливки —

500 мл

сахарная пудра —

300 г

лимон —

1 шт.

коньяк —

30 мл

клубника —

200 г

мята

Вера Зощенко

Выпуск «Заварные булочки с кремом и клубникой» Программа «Зощенко. Сладкие рассказы»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
В кипящей воде растапливаем сливочное масло, непрерывно помешивая, доводим до кипения. В процессе добавляем пол чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Когда масса закипит, убавляем огонь до минимума и аккуратно вводим муку. Перемешиваем до однородной массы.
2.
Отделяем желтки и замешиваем с остывшим тестом. Белки взбиваем венчиком и замешиваем сюда же до однородной консистенции. Противень выстилаем промасленным пергаментом и формируем булочки (совет: руки лучше смочить).
3.
Булочки запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
4.
Приготовим крем. Сливки (жирностью 35%) взбиваем в отдельной посуде, постепенно добавляя сахарную пудру. Во взбитый крем добавляем сок половины лимона и коньяк, снова перемешиваем.
5.
В каждой булочке ножом формируем «крышку», заполняем полости кремом и клубникой. Клубнику покрываем кремом и закрываем «крышку» (ягоды можно расположить и снаружи).
6.
Булочки выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем листиками мяты и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Аня

29 февраля 2020, 11:06

Да, у меня те же вопросы появились...и как как-то все это не очень аппетитно выглядит....и вообще тесто осело ((

Аня Цепиш

8 сентября 2013, 23:05

Желтка достаточно 3, белка 2(если больше тесто получается жидким). Белки обязательно взбивать,но вмешивать аккуратно ложкой или деревянной лопаткой,тогда булочки получаются воздушнее. К стати,количество яиц может меняться в зависимости от категории, которая вами используется.

djama

24 августа 2013, 13:28

можно намного проще не отделяя ничего. а зачем пергамент смазывать?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Заварные булочки с кремом и клубникой

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}