Запечённая голень индейки в беконе со свёклой и сливами

14737

Ингредиенты

голень индейки —

2 шт.

бекон сырокопчёный —

150 г

сок гранатовый —

100 г

розмарин

соль

черный перец

зерна граната

соус гранатовый

чеснок —

2 зубчика

слива —

6 шт.

лук репчатый красный —

2 шт.

свекла —

4 шт.

масло оливковое

Анна Александрова

заведующая домашней кухней

Выпуск «Запечённая голень индейки в беконе со свёклой и сливами» Программа «Ужин? Не проблема!»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
В голенях индейки делаем проколы ножом со всех сторон, натираем перемолотыми вместе чёрным перцем и солью, укладываем на мясо розмарин и плотно заворачиваем голень в бекон.
2.
Перекладываем голени в форму для запекания, на дно формы наливаем гранатовый сок и ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
3.
Приготовим свёклу со сливами. Измельчаем листики розмарина, чеснок. У слив удаляем косточки, нарезаем мякоть крупными ломтиками и перекладываем в форму для запекания. Нарезаем красный лук дольками и выкладываем к сливам, также поступаем с очищенной свёклой, нарезаем и отправляем в форму для запекания, добавляем подготовленные чеснок, розмарин, перемолотые вместе соль и чёрный перец, перемешиваем, наливаем оливковое масло, ставим запекаться в духовку к индейке на 15-20 минут.
4.
При подаче украшаем розмарином и зёрнами граната. Можно предложить гранатовый соус. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{8 комментариев}

Елена

2 августа 2020, 14:43

Мне нравится всё что делает Аня, но пробую повторять потихоньку, из этого рецепта делала сливу со свеклой. Прочитав комментарии я свёклу предварительно запекла до мягкости, завернув в фольгу. А потом сделала как делала Анна. Получилось очень вкусно смесь кисловатой сливы и сладкой свёклы и лука, гарнир к мясу изумительный и внешне очень красивый - зеленоватая слива тёмно-бордовая свекла и розоватый лук

Мария Серенко

18 февраля 2020, 13:29

Добрый день! Готовила из этого рецепта только гарнир. Основным блюдом были паровые котлеты из индейки.
Сливы я заменила на кисло-сладкий чернослив и всю эту красоту сбрызнула бальзамическим уксусом для дополнительного аромата.
Получилось очень вкусно, необычно.
Но, конечно же, запекать не 30 минут. У меня вышло 1ч 20 мин при том, что я закрывала на 1 час форму фольгой! И то свёкла осталась немного твёрже, чем хотелось бы....
Может изначально всё же свеклу неочищенную стоит запекать в фольге целиком и уже готовую, охлажденную ее доставать из холодильника (т.е. иметь ее под рукой как заготовку, приготовленную заранее), резать и уже тогда в форму с красным луком, черносливом (сливами), приправами и т.д. запекать... вот тогда можно и 30тью минутами ограничиться)))

А вообще, спасибо огромное за рецепт, даже мною измененный, он не оставил моих домашних равнодушными!

Администратор

23 сентября 2019, 10:40

Анна, отлично, мы крайне рады, что вам так понравилось!

Анна

22 сентября 2019, 11:37

Изумительное блюдо! Готовилось около часа. Свеклу положила к голени через 30 мин. а сливы за 10-15 до готовности. Бесподобно вкусно! Спасибо за рецепт.

Администратор

3 июня 2019, 11:53

Лариса, правильно - экспериментируйте, так держать! :)

Лариса

1 июня 2019, 21:53

Приготовила я такой ужин.Голень прекрасно приготовилась не за 30 минут конечно, а за 45, покупала точно такие как в были в ролике..Свекла да, сыровата , слива в кашу, но они вообще были лишними- дали такую кислоту- еле съели...Но голени просто сказка!! Очень вкусно!! Розмарин и бекон в тему!!! Гарнир буду дорабатывать...сливе однозначно нет!!

Администратор

4 марта 2019, 11:26

Александр, всё зависит от технических особенностей Вашей духовки. Как видите, у Анны всё получилось отлично. Запекать блюдо следует до готовности ;)

Аьександр

2 марта 2019, 10:13

Автор. Ни голень индейки, ни свёкла за такое короткое время не приготовятся, тем более в открытом состоянии. Голени нужно полтора часа минимум, за это время бекон превратится в уголь. Слива упарится за 20 минут в кашу, а свёкла за это время остаётся сырой.

Не морочьте людям голову творческим заблуждениями