Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

2514

Ингредиенты

осетрина

укроп

масло растительное —

5 мл

майонез —

40 г

сок лайма —

5 мл

яйцо —

1 шт.

мука —

25 г

сок лимонный —

5 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

картофель —

5 шт.

лук репчатый —

1 шт.

масло сливочное —

30 г

сливки —

150 мл

вода —

50 мл

каперсы

петрушка

перец чили

лайм

лимон

помидоры черри

масло оливковое —

5 мл

Сергей Малаховский

Выпуск «Запеченная осетрина с укропом и черным перцем» Программа «Рыба. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Срезаем филе осетрины вдоль визиги. Срезаем филе с кожи. Очищаем картофель. Разрезаем крупные клубни пополам. Кладем в кипящую воду. Посолим. Отвариваем до готовности. Нарезаем укроп.
2.
Застилаем противень пергаментом. Смазываем пергамент растительным маслом. Кладем майонез в миску. Сбрызгиваем лаймовым соком. Добавляем яйцо и муку. Перемешиваем венчиком. Выкладываем филе осетрины на пергамент. Посолим. Сбрызгиваем лимонным соком.
3.
Посыпаем рыбу двумя чайными ложками молотого черного перца. Посыпаем укропом. Сверху выкладываем майонезное тесто. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 12 минут.
4.
Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Очищаем и нарезаем лук мелким кубиком. Обжариваем лук на сковороде. Наливаем в сотейник сливки и немного воды. Ставим на огонь. Измельчаем петрушку с каперсами, солью и лимонным соком. Добавляем в сковороду.
5.
Добавляем в сковороду немного перца чили. Перемешиваем. Добавляем обжаренный лук и каперсы в сливки. Перемешиваем. Снимаем с огня.
6.
Сливаем воду с картофеля. Толчем картофель в пюре. Вливаем сливки с каперсами и петрушкой в пюре. Перемешиваем.
7.
Выкладываем на тарелку пюре. Сверху выкладываем осетрину. Украшаем половинками помидоров черри, дольками лайма и лимона, укропом. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Комментарии³

Ангелина

7 февраля 2015, 01:33

Такой кусок шикарной рыбы испортила: очень мешал черный перец и сверху получился очень жирный хлеб. Хорошо что не на праздничный стол готовила - была репетиция. А рыбу пришлось очищать от «шапки».

Алена Красичкова

19 декабря 2014, 17:45

Спасибо большое

Алена Красичкова

27 ноября 2014, 12:57

Здравствуйте, добавьте пожалуйста видео

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии³

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии³