Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

1781

Ингредиенты

осетрина

укроп

масло растительное —

5 мл

майонез —

40 г

сок лайма —

5 мл

яйцо —

1 шт.

мука —

25 г

сок лимонный —

5 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

картофель —

5 шт.

лук репчатый —

1 шт.

масло сливочное —

30 г

сливки —

150 мл

вода —

50 мл

каперсы

петрушка

перец чили

лайм

лимон

помидоры черри

масло оливковое —

5 мл

Сергей Малаховский

Выпуск «Запеченная осетрина с укропом и черным перцем» Программа «Рыба. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Срезаем филе осетрины вдоль визиги. Срезаем филе с кожи. Очищаем картофель. Разрезаем крупные клубни пополам. Кладем в кипящую воду. Посолим. Отвариваем до готовности. Нарезаем укроп.
2.
Застилаем противень пергаментом. Смазываем пергамент растительным маслом. Кладем майонез в миску. Сбрызгиваем лаймовым соком. Добавляем яйцо и муку. Перемешиваем венчиком. Выкладываем филе осетрины на пергамент. Посолим. Сбрызгиваем лимонным соком.
3.
Посыпаем рыбу двумя чайными ложками молотого черного перца. Посыпаем укропом. Сверху выкладываем майонезное тесто. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 12 минут.
4.
Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Очищаем и нарезаем лук мелким кубиком. Обжариваем лук на сковороде. Наливаем в сотейник сливки и немного воды. Ставим на огонь. Измельчаем петрушку с каперсами, солью и лимонным соком. Добавляем в сковороду.
5.
Добавляем в сковороду немного перца чили. Перемешиваем. Добавляем обжаренный лук и каперсы в сливки. Перемешиваем. Снимаем с огня.
6.
Сливаем воду с картофеля. Толчем картофель в пюре. Вливаем сливки с каперсами и петрушкой в пюре. Перемешиваем.
7.
Выкладываем на тарелку пюре. Сверху выкладываем осетрину. Украшаем половинками помидоров черри, дольками лайма и лимона, укропом. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Комментарии³

Ангелина

7 февраля 2015, 01:33

Такой кусок шикарной рыбы испортила: очень мешал черный перец и сверху получился очень жирный хлеб. Хорошо что не на праздничный стол готовила - была репетиция. А рыбу пришлось очищать от «шапки».

Алена Красичкова

19 декабря 2014, 17:45

Спасибо большое

Алена Красичкова

27 ноября 2014, 12:57

Здравствуйте, добавьте пожалуйста видео

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с каперсами Блюда с каперсами, картофелем, лаймом и лимоном Блюда с каперсами и картофелем Блюда с каперсами и лаймом Блюда с каперсами и лимоном Блюда с картофелем Блюда с картофелем, лаймом и лимоном Блюда с картофелем и лаймом Блюда с картофелем и лимоном Блюда с лаймом Блюда с лаймом и лимоном Блюда с лимоном

Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии³

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии³