Заливной рыбный пирог

19432

Ингредиенты

минтай —

700 г

вода

лук репчатый —

1 шт.

черный перец горошек

рис отварной —

400 г

яйцо отварное —

3 шт.

лук зеленый

укроп

соль

молоко —

180 мл

дрожжи свежие —

10 г

сахар —

2 щепотки

яйцо —

2 шт.

масло растительное —

1 ст. л.

мука —

400 г

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Заливной рыбный пирог» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
Отвариваем 700 г филе минтая в холодной воде с небольшой луковицей в шелухе и горошками чёрного перца.
2.
Произвольно нарезаем варёные яйца, соединяем с отваренным круглозёрным рисом, затем добавляем порубленный зелёный лук, укроп и солим.
3.
С готовой рыбы сливаем бульон, удаляем лук и перец. Рыбу перекладываем к рису и всё перемешиваем.
4.
Приготовим тесто. В деже соединяем 180 мл молока, 10 г свежих дрожжей, щепотку соли, 2 щепотки сахара, 1 яйцо и 1 ст. л. растительного масла. Взбиваем в миксере насадкой крюк. Добавляем 350-400 г муки, вымешиваем.
5.
По готовности делаем небольшую обминку, возвращаем тесто в дежу, посыпаем мукой, слегка придавливаем и оставляем на некоторое время.
6.
Подпыляем мукой рабочую поверхность и форму для выпекания. Разделяем тесто на две части. Первую, чуть большую часть раскатываем скалкой в прямоугольник, подпыляем мукой и укладываем в форму, оставляя бортики. Выкладываем начинку и равномерно распределяем.
7.
Раскатываем вторую, меньшую часть теста, вырезаем прямоугольник, накрываем им пирог и соединяем края. Срезаем лишнее тесто, делаем защипы. Так же с помощью ножниц делаем на поверхности отверстия и отправляем пирог в тёплое место на 20 минут.
8.
После смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем выпекаться в духовке при температуре 190 градусов.
9.
В отверстия готового пирога вливаем рыбный бульон и даём ему остыть. Подаём с овощным салатом с гренками. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{9 комментариев}

Ульянка

16 июля 2020, 22:09

На вид уж очень горелый на фото.

Валентина

25 апреля 2020, 08:40

Я с большим удовольствием пользуюсь и принципами Лазерсона, и готовлю блюда по его рецептам. Большое ему спасибо. Вот только не могу понять, почему этот пирог называется заливным? Ведь здесь используется обычное дрожжевое тесто, которое раскатывается, защипляется.... А заливное тесто должно заливать начинку. Или я не права?

Оксана Томчук

31 октября 2019, 22:38

Это точно! Воспроизвела более 200 блюд из репертуара Маэстро - все супер!!!

Администратор

31 октября 2019, 10:40

Оксана, он никогда не подводит!

Оксана Томчук

30 октября 2019, 16:49

Приготовила пирог. Очередной великолепный рецепт от Ильи Исааковича!

Администратор

16 сентября 2019, 10:56

Олег, 30 минут. Если время не указано в рецепте, стоит посмотреть прикрепленное к рецепту видео, там рецепт описан подробнее.

Олег

14 сентября 2019, 14:38

Убедительная просьба.а сколько минут выпекать пирог в электрической духовке. Температура указана,а вот время к сожалению нет. Хотя бы ориентировочно. Спасибо

Администратор

9 сентября 2019, 11:07

Андрей, обязательно передадим маэстро ваше восхищение!

Андрей

7 сентября 2019, 11:49

Отличный пирог.Всегда готовлю по рецептам Лазерсона,ни одного прокола.-семью за уши не вытащить,пока все не съедят.Большое спасибо,Маэстро!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с свежими дрожжами Блюда с свежими дрожжами, минтаем, молоком и мукой Блюда с свежими дрожжами и минтаем Блюда с свежими дрожжами и молоком Блюда с свежими дрожжами и мукой Блюда с минтаем Блюда с минтаем, молоком и мукой Блюда с минтаем и молоком Блюда с минтаем и мукой Блюда с молоком Блюда с молоком и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Заливной рыбный пирог

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии9 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{9 комментариев}