Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Заливное из телячьего языка с ржаным хлебом

2739

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Кладем мясо и язык в кастрюлю. Заливаем водой. Подпекаем морковь, корень сельдерея и лук на плите в течение двух минут. Посолим. Перекладываем в кастрюлю овощи. Накрываем крышкой.
  • 2.
    Срезаем у хлеба корочки. Ставим решетку на противень. Выкладываем хлеб на решетку. Подпекаем в духовке при температуре 280 градусов.
  • 3.
    Замачиваем желатин в холодной воде. Добавляем лавровый лист и перец горошком в мясо. Отвариваем яйца. Очищаем морковь. Вырезаем звездочки. Отвариваем.
  • 4.
    В желатин добавляем кипятка. Ставим около горячей поверхности. Варим мясо и язык в течение 3,5 часов. Остужаем язык в холодной воде.
  • 5.
    Очищаем яйца и язык. Нарезаем мясо и язык кубиком. Смешиваем хрен с горчицей и майонезом. Посыпаем зернами горчицы. На дно формочки выкладываем по листику петрушки.
  • 6.
    Разрезаем корнишоны вдоль пополам. Выкладываем в форму срезом вниз. Разрезаем яйцо на четыре части. Выкладываем желтком вниз. Добавляем звездочки. Посыпаем зернами горчицы. Добавляем кусочки перца чили и болгарского перца.
  • 7.
    Нарезаем чеснок тонкими слайсами. Добавляем в формочки. Выкладываем мясо и язык. Намазываем хлеб соусом из горчицы. Добавляем в формы. Смешиваем 300 миллилитров бульона с желатином. Заливаем формочки. Ставим в холодильник на час.
  • 8.
    Выкладываем на тарелку две столовых ложки майонеза и соуса из горчицы. Ставим формы в горячую воду. Подрезаем заливное. Переворачиваем. Кладем заливное на тарелку. Украшаем салатными листьями. Приятного аппетита!

Комментарии2

Аникин
25 августа 2018, 16:18
Спасибо, рецепт и идея - отличные!
Кисусита Калужская
22 декабря 2015, 06:24
Пришло в голову, что надо залить водкой с желатином и будет полный all-in. )

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Запеканка мясная
Котлеты с картофельным пюре
Макароны по-флотски
Котлеты, фаршированные грибами
Заливное с ананасом
Шашлык по старому русскому рецепту
Жаркое из баранины с лисичками
Картофель с беконом в фольге
Розочки с тыквой
Бефстроганов
Мясо с грибами и сыром
Печень по-строгановски
Голубцы
Шашлык с яблоками и помидорами
Голубцы с телятиной
Свиные ребрышки «Патронташ»
Мясные голубцы с рисом
Картофель с мясом в горшочке
Азу из говядины
Куриная грудка в овощной шубе
Русское жаркое
Жаркое по-русски
Куриные колбаски
Сейчас в эфире
Лингуини фрутти ди маре (морепродукты)