Заливное из семги

7829

Ингредиенты

лосось —

500 г

петрушка

морковь —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

черный перец горошек

корень петрушки

лавровый лист —

по вкусу

желатин —

7 г

зерна граната —

30 г

соль —

по вкусу

чеснок —

2 зубчика

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час 10 минут

1.
Варим овощной бульон (около 1,5 литра на 500 г рыбы). Для этого в кипящую воду кладем луковицу (очищенную, но не резанную), корень петрушки и одну морковку. Через 10 минут после того, как овощи закипели, добавляем перец, соль, лавровый лист. Варим на медленном огне еще 20 минут.
2.
Желатин разводим холодной водой и даем набухнуть.
3.
Пока варится бульон, филе рыбы целым куском перчим, слегка солим, ставим в духовку (180°С) на 15-20 минут.
4.
Бульон процеживаем. Добавляем в него желатин, хорошо размешиваем, доводим до кипения и выключаем.
5.
Разделываем рыбу на куски и выкладываем в форму для заливного, заливаем половиной бульона. Выкладываем украшения: нарезанную вареную морковь, листики петрушки. Доливаем остальной бульон.
6.
Ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!