Закусочные ватрушки с творогом и сыром

1203

Ингредиенты

мука пшеничная —

300 г

молоко —

160 мл

сахар —

30 г

соль —

10 г

дрожжи сухие —

5 г

масло сливочное —

40 г

яйцо —

2 шт.

творог —

100 г

сметана —

120 г

сыр колбасный —

100 г

чеснок —

1 зубчик

укроп

вода —

2 ст. л.

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Закусочные ватрушки с творогом и сыром» Программа «Дежурный пекарь»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Готовим тесто. Разогреваем молоко, но не перегреваем.
2.
В миске смешиваем сахар, соль, сухие дрожжи, тёплое молоко, всё перемешиваем.
3.
Вводим поэтапно муку, всё объединяем сначала венчиком, затем руками.
4.
Топим сливочное масло и добавляем в тесто, окончательно вымешиваем руками, пропуская через пальцы.
5.
Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой, оставляем отдохнуть в тёплом месте на 30 минут.
6.
Готовим начинку. На крупной тёрке натираем колбасный копчёный сыр.
7.
Сыр соединяем с творогом, добавляем соль, сметану, измельчённые чеснок, укроп и всё перемешиваем.
8.
Формуем ватрушки. Подпыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, делим на две ровные части.
9.
Каждую часть раскатываем в виде колбаски средней толщины и режем на порционные колобки.
10.
Каждый колобок формуем между руками или на столе в упругий шарик, подпыляем заготовки мукой.
11.
Все шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Оставляем шарики на 30 минут для расстойки, накрыв полотенцем.
12.
Для формирования углубления выемки в ватрушке используем дно стакана.
Подпыляем дно стакана мукой, вдавливаем в тестовой шарик и делаем лунку.
13.
Перед тем как выкладывать начинку, смазываем бортики ватрушки взбитым яйцом с водой.
14.
В каждую лунку в ватрушке выкладываем начинку, плотно ее утрамбовывая.
15.
Выпекаем ватрушки в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут.
16.
Перед подачей в каждую ватрушку в начинку добавляем кусочек сливочного масла.

Комментарии^{3 комментария}

Елена

5 мая 2023, 22:38

Спасибо, Катрин!
Моей семье очень понравилось. Чудесные ватрушки! Решилась испечь после просмотра программы. Рецепт замечательный! Немного необычно, мы больше привыкли к сладким ватрушкам, а тут приятный пикантный вкус начинки благодаря сочетанию колбасного сыра с творогом и зеленью и в приготовлении несложно.

Татьяна

5 мая 2023, 20:34

Яйцами смазываем ватрушки перед выпечкой.

Татьяна

14 апреля 2023, 13:56

А куда яйца?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Закусочные ватрушки с творогом и сыром

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}