Заготовка из баклажанов на зиму

1803

Ингредиенты

Закуски из овощей на зиму – это польза и приятный вкус. Хороший рецепт заготовки баклажан на зиму содержит не так уж много продуктов, они все бюджетные и легкодоступные. Это один из лучших рецептов: одновременно простой и вкусный.

баклажан —

2 кг

помидор —

2 кг

перец болгарский —

7 шт.

чеснок —

1 головка

острый красный перец —

3 шт.

масло подсолнечное —

200 г

сахар —

3 ст. л.

соль —

1 ст. л.

уксус —

50 мл

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Подготовить овощи. Их необходимо помыть и почистить.
2.
Превратить все овощи, кроме баклажанов, в однородную кашицу. Для этого потребуется мясорубка или блендер.
3.
Получившуюся массу поместить в большую емкость. Нужно проследить, чтобы оставалось достаточно места, туда еще должны будут поместиться баклажаны. Залить масло, добавить сахар и соль. Содержимое кастрюли довести до кипения.
4.
Нарезать баклажаны крупными кусками.
5.
В закипевшую массу влить уксус 9 %, после чего сразу же поместить баклажаны. Тщательно перемешать, чтобы все содержимое распределилось аккуратно и равномерно. Довести содержимое до кипения. Уменьшить огонь, насколько это возможно. Желательно поставить емкость на маленькую конфорку, чтобы содержимое не подгорело. Варить необходимо в течение 30 минут.
6.
Подготовить банки, простерилизовав их. Для этого подойдет любой способ, например, можно поставить банки на 5 минут интенсивного прогрева в микроволновую печь. Прокалить ложку, разложить готовую массу по банкам, закрыв крышкой.

Дополнительные рекомендации

В самом конце перемешивать массу уже не стоит, потому что баклажаны разварятся и станут мягкими. При выборе овощей лучше отдавать предпочтение крупным плодам, но не перезревшим. Стоит ориентироваться на те, которые ощущаются плотными по текстуре, без рыхлых провалов и темных участков.

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык