Главная Рецепты Праздничный стол

Йогуртовый соус с баклажаном и тхиной

Сохранить вКонтакте в VK Сохранить Facebook в FB Добавить в избранное В избранное

из передачи Ильи Лазерсона Высший пилотаж

155

30–35 минут праздничный стол Простой рецепт восточная

Ингредиенты

кунжут

Кунжут

ИСТОРИЯ Кунжут — однолетнее или многолетнее травянистое растение. Встречается главным образом …
Энциклопедия 196 рецептов
растительное масло
баклажан
1 штука

Баклажан

История Первые упоминания о баклажане относятся к временам Александра Македонского. В Европу овощ попал …
Энциклопедия 215 рецептов
чеснок 1 зубчик
соль
3 щепотки

Соль

ИСТОРИЯ Соль — пищевой продукт, представляющий собой кристаллы белого цвета. В кулинарии соль …
Энциклопедия 4572 рецепта
вода
5 миллилитров

Вода

История Вода с давних пор считается источником жизни. Можно сказать, что вода — это самый древний напиток. Люди …
Энциклопедия 1797 рецептов
йогурт натуральный

Йогурт натуральный

Натуральный йогурт характеризуется наличием живых молочных бактерий: классический рецепт исключает добавление …
Энциклопедия 168 рецептов

Способ приготовления

Делаем несколько проколов ножом или вилкой на баклажане, чтобы при запекании он не взорвался. Запекаем баклажан под грилем.

Приготовим тхину. Ставим сковороду на нагрев, отправляем в нее кунжут и обжариваем до золотистого цвета. Первый способ приготовления: растираем 1,5 ч. л. обжаренного кунжута в ступке, добавляем немного растительного масла и перемешиваем. Второй способ приготовления: отправляем 6 ч. л. кунжута в стакан блендера, добавляем немного растительного масла и измельчаем.

Вынимаем запеченный баклажан. Разрезаем пополам и ложкой вынимаем мякоть. Рубим мякоть ножом до однородной консистенции и отправляем в миску. Очищаем 1 зубчик чеснока, мелко нарезаем. Посыпаем щепоткой соли и измельчаем плоской стороной ножа до пастообразной консистенции. Отправляем в миску к баклажану. Перемешиваем. Добавляем 2 ст. л. тхины, 1 ч. л. воды и перемешиваем. Добавляем йогурт, 2 щепотки соли и перешиваем.