Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Яичный соус

6216

Ингредиенты

миндаль —

50 г

лук-шалот —

1 шт.

масло сливочное —

50 г

бекон —

30 г

корица

гвоздика —

5 шт.

изюм —

30 г

лимон —

1 шт.

желтки —

2 шт.

мука —

1 ст. л.

херес —

50 мл

вода

соль

петрушка

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Яичный соус» Программа «Высший пилотаж»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Заливаем миндаль кипятком, затем очищаем от кожицы. Измельчаем миндаль в блендере с небольшим количеством воды.
2.
Мелко нарезаем ½ лука-шалот и бекон, тушим на сливочном масле, добавляем изюм, ½ палочки корицы, гвоздику и цедру половины лимона. Тушим, вынимаем специи, добавляем воду и доводим до кипения.
3.
Смешиваем желтки с сухим хересом и мукой, добавляем миндальную пасту, вливаем в них часть жидкости от соуса, непрерывно помешивая венчиком. Возвращаем всё вместе обратно в сотейник к соусу. Интенсивно перемешиваем, сдвинув с нагрева. В соус добавляем лимонный сок, соль и петрушку. Слегка прогреваем.
4.
Выкладываем соус в соусник. Хорош в сочетании с овощами и курицей. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Соус песто

Соус клюквенный

Остро-сладкий томатный соус

Соус барбекю к курице

Томатный соус с тимьяном

Сладкий молочный соус

Соус верт

Соус бешамель

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с беконом Блюда с беконом, гвоздикой, хересом и изюмом Блюда с беконом и гвоздикой Блюда с беконом и хересом Блюда с беконом и изюмом Блюда с гвоздикой Блюда с гвоздикой, хересом и изюмом Блюда с гвоздикой и хересом Блюда с гвоздикой и изюмом Блюда с хересом Блюда с хересом и изюмом Блюда с изюмом Соусы и маринады с беконом Соусы и маринады с беконом, гвоздикой, хересом и изюмом Соусы и маринады с беконом и гвоздикой Соусы и маринады с беконом и хересом Соусы и маринады с беконом и изюмом Соусы и маринады с гвоздикой Соусы и маринады с гвоздикой, хересом и изюмом Соусы и маринады с гвоздикой и хересом Соусы и маринады с гвоздикой и изюмом Соусы и маринады с хересом Соусы и маринады с хересом и изюмом Соусы и маринады с изюмом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык