Ошпариваем помидоры, помещаем в холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем помидоры и болгарский перец кубиком. Мелко нарезаем колбасу и копченую ветчину.
2.
Измельчаем лук и чеснок. Пассеруем на сковороде с добавлением кукурузного масла. Добавляем помидоры, перец, колбасу, ветчину и лавровый лист. Посолим, поперчим. Вливаем два стакана воды и увариваем в течение 5 минут. Удаляем лавровый лист со сковороды.
3.
Выкладываем овощную смесь в форму для запекания, смазанную маслом. Добавляем горошек и консервированную спаржу. Разбиваем на овощи яйца. Поливаем хересом.
4.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Посыпаем глазунью измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
Комментарии1