Яблочный штрудель с корицей и изюмом

833

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто —

3 упак.

масло сливочное

яблоко —

6 шт.

сахар

корица

изюм —

100 г

яйцо —

2 шт.

соль

вода

мука пшеничная —

50 г

сахар ванильный —

10 г

молоко —

250 мл

Программа «Дежурный пекарь»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Для начинки очищаем яблоки от кожуры, вырезаем семенную коробочку.
2.
Нарезаем яблоко на кубики.
3.
Выкладываем яблоки на разогретую сковороду со сливочным маслом.
4.
Посыпаем яблоки сахаром, даем сахару растаять.
5.
Затем добавляем к яблокам изюм, перемешиваем.
6.
Засыпаем яблоки с изюмом корицей по вкусу, и ещё раз всё объединяем.
7.
Перекладываем начинку в миску и даем остыть, убираем в холодильник на 60 минут.
8.
Подпыляем рабочую поверхность мукой.
9.
Даем тесту предварительно разморозиться и раскатываем тесто в тонкий пласт.
10.
Готовим льезон. В миске смешиваем яйцо, соль, сахар, воду.
11.
Смазываем края теста льезоном, таким образом скрепляя пласты.
12.
Выкладываем начинку на всю поверхность.
13.
Закручиваем тесто на себя в рулет.
14.
Перекладываем рулет на противень, застеленный пергаментом.
15.
Слегка приминаем и уплотняем штрудель.
16.
Смазываем всю поверхность льезоном.
17.
Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
18.
Готовим заварной крем. Соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, все перемешиваем.
19.
Вбиваем яйцо и еще раз тщательно всё объединяем.
20.
Вливаем молоко, ставим на плиту и непрерывно помешивая, завариваем крем.
21.
В загустевший крем добавляем сливочное масло и размешиваем.
22.
Охлаждаем крем, накрывая его пищевой плёнкой в контакт. Убираем крем в холодильник.
23.
Подаём штрудель с кремом.