Яблочный пирог с курагой

4966

Ингредиенты

мука пшеничная —

400 г

масло сливочное —

350 г

вода —

180 мл

яйцо —

3 шт.

молоко —

50 мл

яблоко —

2 шт.

курага —

200 г

корица —

5 г

сахарная пудра —

15 г

сахар —

100 г

соль —

по вкусу

кислота лимонная

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Готовим слоеное тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с 4-5 ст. ложками муки, раскатываем в квадрат толщиной 2 см и кладем в холодильник на 30 минут.
2.
Муку просеиваем на доску, делаем в середине углубление. Наливаем в нее воду, добавляем немного лимонной кислоты, высыпаем соль и быстро замешиваем густое эластичное тесто. Скатываем тесто в гладкий шар и оставляем на 30 минут.
3.
Затем раскатываем его в квадрат. На середину этого квадрата кладем масло с мукой, которые лежали в холодильнике. Закрываем краями теста и раскатываем толщиной 1 см. Складываем в четыре раза и кладем в холодильник на 30 минут.
4.
Затем тесто раскатываем таким же способом еще раз, снова складываем вчетверо и охлаждаем 15-20 минут. То же самое проделываем еще 4 раза. Можно в тесто добавить 2 яйца, тогда оно получится более нежным.
5.
Если нет времени на приготовление слоеного теста, покупаем его заранее.
6.
2 больших яблока очищаем, удаляем сердцевины, нарезаем ломтиками. Курагу замачиваем на 30 минут, обсушиваем.
7.
Готовое тесто разделяем на 2 части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатываем в пласт толщиной 5 мм, выкладываем ее на сбрызнутую водой форму для выпечки. На тесто кладем ломтики яблок, сверху равномерно выкладываем курагу, посыпаем сахаром, корицей.
8.
Сверху накрываем другим пластом теста, края защипываем. Смазываем поверхность яйцом и выпекаем пирог 30–40 минут при температуре 220 градусов.
9.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Подаем на стол. Приятного аппетита!