Вителло Тоннато

14907

Ингредиенты

телятина

лук репчатый —

1 шт.

морковь —

1 шт.

тунец консервированный в собственном соку

лимон —

1 шт.

базилик

анчоусы

стебель сельдерея

масло растительное

масло сливочное

яйцо —

3 шт.

вино белое

масло оливковое

лимон

чеснок —

2 зубчика

лавровый лист —

по вкусу

каперсы

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Италии. Вителло Тоннато » Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Чистим и нарезаем морковь, лук и сельдерей. Подпекаем овощи на растительном масле. К овощам добавляем телятину и сливочное масло. Обжариваем.
2.
Готовим соус. Взбиваем желтки и белое вино. Добавляем оливковое масло, соль, сок лимона, консервированный тунец и анчоусы. Измельчаем все блендером.
3.
В сковороду с овощами и мясом добавляем кипяток. Варим. Когда мясо сожмется, выкладываем его в кастрюлю вместе с овощами и бульоном. В бульон добавляем лавровый лист.
4.
Готовое мясо достаем из бульона и нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на тарелку.
5.
Поливаем телятину соусом. Украшаем лимоном, каперсами и базиликом. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Elena Salina

23 января 2016, 14:12

Я приготовила это блюдо! Вкус потрясающий. Действительно, такой тунцовый соус отлично подходит к мясу! Спасибо замечательному Лазерсону за классные рецепты, готовить по которым легко, приятно, вдохновенно, а результат всегда великолепный и превосходит все ожидания!