Венгерский гуляш

8425

Ингредиенты

масло оливковое —

3 ст. л.

говядина —

1300 г

морковь —

1 шт.

перец болгарский —

2 шт.

корень сельдерея —

120 г

соль

бульон говяжий —

2 л

желатин —

1 ст. л.

соус соевый —

1 ст. л.

соус рыбный —

1 ст. л.

тимьян

перец чили сушеный

копчёная паприка —

2 ст. л.

мука —

2 ст. л.

картофель —

4 шт.

уксус яблочный —

2 ст. л.

сметана

петрушка

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Венгерский гуляш» Программа «Тайна блюда»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

3 часа

Способ приготовления

1.
Разогреваем казан с добавлением растительного масла и обжариваем кусок мяса целиком по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Затем вынимаем мясо, нарезаем кубиком и выкладываем в миску.
2.
Крупно нарезаем морковь, сладкий перец и очищенный корень сельдерея. Выкладываем обжариваться в казан сначала морковь, затем остальные овощи, солим и перемешиваем.
3.
В бульон засыпаем желатин, перемешиваем, заливаем в овощи, добавляем соевый соус, рыбный соус, сушёный тимьян, перец чили и копчёную паприку.
4.
Добавляем нарезанное мясо, муку и перемешиваем. Неплотно накрываем казан крышкой и отправляем в духовку при температуре 150 градусов на 2 часа.
5.
По истечении этого времени выкладываем в казан крупно нарезанный картофель и возвращаем в духовку без крышки ещё на 30 минут.
6.
В готовый гуляш вливаем яблочный уксус. При подаче добавляем сметану и украшаем свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии⁶

Виктор

29 мая 2018, 00:31

Любое варево из мяса и картошки можно назвать и жаркое, и гуляш и кулеш. Но истинный мадьярский ГУЙЯШ можно приготовить по "Малой венгерской поваренной книге" Кароя Гунделя https://cloud.mail.ru/public/4Q9Q/eESoeGY6j

Администратор

9 января 2018, 13:00

Геннадий, Вы всегда можете дополнить рецепт новыми ингредиентами ;)

Геннадий

7 января 2018, 23:07

Илья, а почему лук не используется? На доске он был нарисован. :-))
PS Отличный рецепт!

Администратор

12 декабря 2017, 12:10

Вячеслав, здравствуйте! Смотрите видео на нашем сайте: http://www.tveda.ru/video-recepty/vysshiy-pilotazh/mayonez_2/

Вячеслав

10 декабря 2017, 13:28

Илья, в каком видео можно посмотреть ваш вариант приготовления домашнего майонеза?

Екатерина

28 августа 2017, 22:09

Это то, что давно хотела приготовить! Очень простой рецепт, а получилось феерично! Правда, внесла небольшое изменение - добавила воду вместо бульона.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Венгерский гуляш

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁶

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Венгерский гуляш

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии6

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁶