Утка с апельсином и вишневым соусом

3289

Ингредиенты

грудка утиная —

300 г

апельсин —

1 шт.

вино красное —

250 мл

вишня —

100 г

специи

крахмал

перец чили

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Две утиные грудки обмываем, просушиваем бумажным полотенцем. На коже делаем неглубокие надрезы. Делается это в тех целях, чтобы лишний жир вытопился и при жарке грудка не потеряла своей формы. Солим и перчим.
2.
Очищаем апельсин от кожуры. В кастрюльку выливаем красное вино, кладем в вино корку апельсина.
3.
На хорошо разогретую сухую сковороду выкладываем грудки кожей вниз, держим их на среднем огне 3 минуты, после чего переворачиваем.
4.
Иногда необходимо покачивать сковороду, чтобы бочка утки обмывались горячим жиром. Во время готовки пару раз переворачиваем грудки, чтобы они хорошенько прожарились. Снимаем сковороду с огня и, накрыв ее фольгой, оставляем утиные грудки пропитываться жиром 10 минут.
5.
Очищенный апельсин нарезаем на кружочки, присыпаем сахаром. В кастрюльку с красным вином добавляем вишню, а апельсиновую корку убираем. Держим соус на газу еще пару минут, солим по вкусу. Для лучшего аромата приправляем щепоткой пряной смеси и жгучим перцем.
6.
В стакане разводим крахмал в небольшом количестве воды, размешиваем и вливаем в соус для загустения.
7.
Утиные грудки нарезаем на тонкие ломтики. На срезе мясо должно получиться нежно-розового цвета. Утку подаем на подогретой тарелке, выложенной апельсинами и политой вишневым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Наталья

28 мая 2014, 19:41

Осталось непонятным,с апельсиновой коркой вино нужно нагревать?Сколько по времени?И какие пряные травы вы советуете?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Быстрые рецепты французская Блюда с апельсином Блюда с апельсином, утиной грудкой, крахмалом и перцем чили Блюда с апельсином и утиной грудкой Блюда с апельсином и крахмалом Блюда с апельсином и перцем чили Блюда с утиной грудкой Блюда с утиной грудкой, крахмалом и перцем чили Блюда с утиной грудкой и крахмалом Блюда с утиной грудкой и перцем чили Блюда с крахмалом Блюда с крахмалом и перцем чили Блюда с перцем чили

Салат цезарь Салат оливье

Утка с апельсином и вишневым соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Утка с апельсином и вишневым соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹