Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине

3066

Ингредиенты

ножка утиная —

1 шт.

корень сельдерея

морковь

лук репчатый

соус демиглас

апельсин —

1 шт.

капуста краснокочанная —

300 г

вино красное —

100 мл

бульон куриный —

200 мл

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

сахар —

15 г

сок апельсиновый —

30 мл

масло оливковое

кресс-салат

цветы

Рустам Тангиров

Выпуск «Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Чистим морковь, корень сельдерея и репчатый лук. Все овощи нарезаем кубиком. Выкладываем в форму. Вливаем демиглас, затем добавляем куриный бульон. Выкладываем дольки апельсина.
2.
Разогреваем сковороду. Удаляем лишний жир с утиной ножки. Делаем надрезы на шкурке. Посолим, поперчим. Выкладываем на сковороду шкуркой вниз. Нарезаем краснокочанную капусту мелкой соломкой.
3.
Переворачиваем утиную ножку. Ставим разогреваться сотейник. Сливаем в него небольшое количество жира со сковороды. Выкладываем обжаренную утиную ножку в форму с овощами. Ставим форму в духовку 200 С на 25 минут.
4.
Выкладываем нарезанную капусту в сотейник с жиром. Размешиваем. Нарезаем грушу небольшими кубиками. Вливаем небольшое количество куриного бульона в сотейник.
5.
Вливаем красное сухое вино в сотейник. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем на нее кубики груши. Посыпаем сахаром. В сотейник с капустой вливаем еще немного куриного бульона.
6.
Сбрызгиваем грушу апельсиновым соком. Помешиваем. Снимаем с огня.
7.
Разрезаем утиную ножку на 2 части. Процеживаем жидкость из формы на сковороду. Выпариваем на огне.
8.
Капусту посолим и поперчим. Выкладываем на блюдо. Затем размещаем части утиной ножки, кубики груши с соусом, кресс-салат и хризантемы. Поливаем жидкость со сковороды. Приятного аппетита!

Комментарии³

дина

4 февраля 2017, 19:15

Больше похоже на каланхоэ нежели хризантему...

Сергей

9 августа 2015, 16:51

У меня вопрос: а где овощи?

Сергей

9 августа 2015, 15:20

У меня вопрос: а где овощи?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео русская Блюда с апельсином Блюда с апельсином, куриным бульоном, цветами и краснокочанной капустой Блюда с апельсином и куриным бульоном Блюда с апельсином и цветами Блюда с апельсином и краснокочанной капустой Блюда с куриным бульоном Блюда с куриным бульоном, цветами и краснокочанной капустой Блюда с куриным бульоном и цветами Блюда с куриным бульоном и краснокочанной капустой Блюда с цветами Блюда с цветами и краснокочанной капустой Блюда с краснокочанной капустой

Салат цезарь Салат оливье

Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии³

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии³