Уха из минтая

25400

Ингредиенты

минтай —

500 г

картофель —

250 г

лук репчатый —

150 г

морковь —

150 г

черный перец горошек —

7 горошин

лавровый лист —

3 шт.

приправа рыбная

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

1 час 15 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем и промываем рыбу. Нарезаем крупными кусочками. Варим бульон из хвостов и нескольких кусков со стороны головы рыбы. Наливаем в сотейник 2,5 л воды и отправляем в нее рыбные части для бульона. Солим. Добавляем перец и лавровый лист. Когда бульон начнет закипать, снимаем пенку и сбавляем нагрев. Через 15 минут проливаем бульон через сито, чтобы убрать хвосты из бульона, а также плавающие специи.
2.
Очищаем картофель и нарезаем брусочками. Закладываем в рыбный бульон и продолжаем варить. Измельчаем морковку на терке, лук рубим средним кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и пассеруем их до прозрачности. Отправляем поджарку в уху.
3.
Варим уху до тех пор, пока картофель не станет мягким, потом добавляем оставшуюся рыбу. Добавляем приправу для ухи, варим блюдо еще около 15 минут, а потом снимаем с нагрева.
4.
Оставляем уху на 20 минут настояться и подаем к столу. Приятного аппетита!