Тыквенный суп с копченым сыром и попкорном из макарон

5148

Ингредиенты

тыква —

700 г

лук репчатый

морковь

сыр плавленый —

140 г

сыр сулугуни —

100 г

макароны —

100 г

соль —

по вкусу

морская соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

1.
Мелкопорезанные 200 граммов лука и 200 граммов моркови пассеруем без потери цвета, добавляем очищенную и нарезанную кубиком тыкву (оставляем 100 граммов на украшение), немного воды и тушим до готовности. Добавляем плавленый сыр и половину порции копченого сулугуни, пробиваем в блендере и доводим до вкуса солью и перцем.
2.
Варим макароны, промываем и хорошо высушиваем (лучше делать это накануне). Затем жарим их во фритюре, постоянно потряхивая, чтобы они превратились в попкорн. Корочки с копченого сулугуни натираем на терке и сушим, затем перетираем с крупной солью в ступке и солим ей готовые макароны.
3.
Оставшуюся тыкву нарезаем аккуратным крупным кубиком и запекаем в духовке.
4.
Выкладываем в тарелку попкорн из макарон, печеную тыкву, и заливаем горячим крем-супом.