Приготовим тесто. Нарезаем кубиками 200 г холодного сливочного масла. Добавляем 600 г просеянной муки, перетираем в крошку. Взбиваем 2 яйца, 1 желток и 100 г сахара. Добавляем 250 мл молока и 2 ст. л. сухих дрожжей, перемешиваем. Вводим дрожжи с молоком в мучную смесь, добавляем соль. Замешиваем тесто, по необходимости добавляем муку или молоко. Накрываем плёнкой и оставляем для подъёма.
2.
Протираем через сито 500 г творога. Добавляем 116 г сахара и 1 яйцо, хорошо перемешиваем.
3.
Делим тесто на две части. Раскатываем одну часть в прямоугольник толщиной не больше 5 мм. Переносим тесто на противень, выкладываем начинку, не доходя до краёв.
4.
Раскатываем в прямоугольник вторую часть теста, нарезаем его на ленты. Надрезаем каждую ленту с одной стороны по всей длине. Выкладываем ленты на пирог параллельно друг другу.
5.
Вырезаем треугольник из оставшегося теста, делаем насечки по кругу. Заворачиваем края пирога, ножницами делаем насечки. Украшаем пирог на своё усмотрение. Смазываем пирог взбитым яйцом. Отпекаем в духовке на 190 градусах 20 минут.
6.
Творожный пирог готов. Приятного аппетита!
Комментарии11
Администратор
24 апреля 2019, 12:23
Татьяна Окунева (Качуровская), программа «Реально! Кондитер» смотрите на телеканале «Еда Премиум», всё на месте :)
Татьяна Окунева (Качуровская)
23 апреля 2019, 21:08
с огромным удовольствием смотрю на канале Еда рецепты Е.Баруковой. Просто, доступно, Евгения замечательный профессионал! к сожалению, в последнее время "теле....-тесто" показывают все реже и в очень неудобное время. А куда пропала передача "Реально кондитер"?
Администратор
4 марта 2019, 11:03
Ольга, самое главное — это не бояться пробовать! Вы всё правильно делаете ;)
Ольга
2 марта 2019, 12:14
Евгения настоящий профессионал. Все, что я готовила по ее рецептам, получается прекрасно, даже то, что кажется очень сложным.
Александра
24 января 2019, 17:09
В рецепте теста много сливочного масла У вы это не для меня....
Администратор
30 ноября 2018, 11:28
Елена, в данном рецепте действительно используется 216 граммов сахара :)
Елена
28 ноября 2018, 22:26
Хороший рецепт, но что это за 216 (!) грамм сахара? Ну что это? Остальные пропорции более вменяемые
Анна
11 ноября 2018, 17:23
Прекрасный рецепт. Увидела его по телевизору, на другой день испекла. Получился СУПЕРР!! Рецепт простой, пирог очень вкусный! Все, что готовит Евгения, хочется повторить! Умница
Виктория
14 апреля 2018, 22:01
Евгения, спасибо за рецепт! Приготовила пирог, получилось очень вкусно и красиво. Очень нравятся Ваши рецепты, приятно всегда смотреть передачи с Вашим участием!
Любовь Лысенко
12 апреля 2018, 08:14
Очень интересная передача, отличные рецепты, но Маргарита слишком много говорит, мастеров не слышно
Надежда
9 марта 2018, 02:13
Прекрасно получилось, я сделала смесь из 5% и 12? творога. Запекала в редмонтовкой мультиварке, на программе выпечк. У меня 3д пропекание, отлично пропексья со всех сторон.
Комментарии11