Тушёные крылья индейки с грибным соусом

14179

Ингредиенты

лук репчатый —

2 шт.

чеснок —

3 головки

перец чили —

1 шт.

душистый перец горошек —

5 шт.

лавровый лист —

2 шт.

тимьян

стебель сельдерея —

2 шт.

морковь —

1 шт.

вода

соль

крылышки индейки —

600 г

копчёная паприка

чеснок сухой

масло оливковое

смесь 5 перцев

вешенки —

120 г

шампиньоны —

150 г

мука —

1 ст. л.

бульон грибной —

300 мл

молоко —

200 мл

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Тушёные крылья индейки с грибным соусом» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Крупно нарезаем 1 луковицу, 2 однозубчатых чеснока, 2 стебля сельдерея, 1 морковь и 1 перец чили, отправляем в сотейник, добавляем 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа и веточки тимьяна, вливаем воду и провариваем, в конце солим.
2.
В крыльях индейки делаем проколы с помощью ножа, перекладываем их в миску, добавляем соль, копчёную паприку, сухой чеснок, оливковое масло, перчим и перемешиваем всё руками.
3.
Обжариваем крылышки на сухой сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
4.
Затем перекладываем крылья в жаропрочную форму, вливаем бульон, накрываем форму фольгой, ставим в духовку при температуре 180-190 градусов на 40-60 минут.
5.
Приготовим соус. Рвем руками вёшенки, очищаем шампиньоны и крупно их нарезаем. Измельчаем 1 луковицу и 1 однозубчатый чеснок (или 5 зубчиков обычного чеснока), слегка обжариваем на оливковом масле, добавляем грибы и листики тимьяна, солим, вводим 1 ст. л. муки, обжариваем, вливаем грибной бульон и молоко.
6.
Подаем крылья с грибным соусом, овощами и зеленью. Приятного аппетита!