Тушеные овощи в казане

1668

Ингредиенты

Рецепты овощей в казане имеют множество вариаций, так что вы всегда можете смело экспериментировать и создавать свои уникальные блюда. Однако если говорить о классическом варианте овощного рагу, то лучше следовать традиционному варианту приготовления. Дело в том, что французские кулинары, которые и изобрели блюдо, предлагали особенные сочетания продуктов, создавая отличные комбинации различных вкусовых оттенков и ароматов. Тушеные овощи могут стать отличным вариантом обеда или ужина, подаваться в качестве гарнира к мясу. Готовим по удобному рецепту с фото, который поможет вам создать по-настоящему шикарное блюдо.
Если говорить о классическом рецепте рагу, то здесь все довольно просто. Вам понадобится:

картофель —

6 шт.

морковь —

2 шт.

лук репчатый —

1 шт.

кабачок —

1 шт.

масло растительное —

1 ст. л.

масло сливочное —

25 г

соль

Специи и приправы

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь. Влейте растительное масло или растопите сливочное.
2.
Овощи нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, припустите.
3.
Положите кабачки и картошку, тщательно перемешайте, влейте половину стакана воды и накройте крышкой. Тушите на маленьком огне 30–40 минут, периодически помешивая и при необходимости подливая воду.
4.
На последнем этапе добавьте соль и специи, перемешайте.
5.
Подавайте блюдо горячим, украсив сметаной и свежей зеленью.

Важные заметки

При желании вы можете добавить к рецепту и другие ингредиенты. Например, в рагу отлично смотрится молодая кукуруза, сельдерей, спаржа, грибы, брокколи и цветная капуста.
Каждый овощ требует своего времени приготовления, поэтому сначала в казан отправляются твердые продукты (морковь, картошка), а затем уже мягкие (помидоры, молодая кукуруза, зелень).

Дополнительные рекомендации

Готовить рагу можно на костре, тогда оно приобретет особенный аромат дымка.
Если вы готовите овощи с мясом, обязательно дополните его свежей зеленью: базиликом, петрушкой, укропом, луком.
Не оставляйте рагу с большим количеством приправ на следующий день, блюдо начнет горчить.
Сделать овощи более ароматными поможет чеснок. В самом конце приготовления добавьте в блюдо пару измельченных зубчиков.