Тушёная треска с овощами и рисом

6723

Ингредиенты

филе трески —

250 г

рис коричневый —

150 г

пастернак —

200 г

корень сельдерея —

200 г

лук репчатый красный —

1 шт.

стебель сельдерея —

2 шт.

фенхель —

1 шт.

перец болгарский —

1 шт.

перец чили —

1 шт.

чеснок —

5 зубчиков

масло оливковое

соль

черный перец

вино белое —

100 мл

томаты в собственном соку —

200 г

майоран

паста томатная —

2 ст. л.

оливки

сок лимона

петрушка

Марк Окунь

Выпуск «Тушёная треска с овощами и рисом» Программа «Правило тарелки»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем и нарезаем кубиками корень пастернака и корень сельдерея, лук нарезаем полукольцами, перец чили — кольцами, стебель сельдерея некрупно измельчаем, фенхель и болгарский перец нарезаем соломкой, чеснок рубим.
2.
Промываем и отвариваем рис в подсоленной воде.
3.
Прогреваем лук на оливковом масле, добавляем корень пастернака и корень сельдерея, слегка обжариваем. Добавляем фенхель и стеблевой сельдерей. Через пару минут туда же отправляем болгарский перец и чили. Вливаем белое вино, добавляем томаты в собственном соку, оливковое масло, майоран, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим пару минут.
4.
Нарезаем средними кусочками филе трески и выкладываем на овощи. Солим и перчим. Добавляем оливки и сок лимона, тушим под крышкой 15 минут
5.
Выкладываем на дно тарелки рис, на него — овощи и рыбу. Посыпаем петрушкой и подаём. Приятного аппетита!