Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром

3979

Ингредиенты

окорок бараний —

400 г

масло сливочное —

40 г

мука —

25 г

вода —

420 мл

зира

хмели-сунели

розовый перец молотый

соль —

по вкусу

цукини

баклажан

морковь

масло растительное —

15 мл

масло оливковое —

30 мл

лук репчатый

перец болгарский

базилик

перец чили

чеснок —

2 зубчика

сыр адыгейский

паста томатная

сахар —

13 г

уксус

петрушка

тимьян

Сергей Малаховский

Выпуск «Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

24 ингредиента

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Нарезаем бараний окорок кубиком. Наливаем на противень немного воды. Застилаем пергаментом. Выкладываем мясо. Посолим, поперчим. Ставим в духовку ближе к верху на 10 минут при температуре 280 градусов.
2.
Отрезаем половину кабачка и половину баклажана. Нарезаем кубиком. Наливаем на противень немного воды. Застилаем пергаментом. Выкладываем кабачок и баклажан. Посолим. Ставим в духовку ближе к низу также на 10 минут при температуре 280 градусов.
3.
Разогреваем сковороду. Очищаем половину моркови. Нарезаем кубиком и выкладываем в сковороду. Добавляем растительное масло и немного оливкового. Очищаем половину средней луковицы. Нарезаем кубиком.
4.
Нарезаем кубиком болгарские перцы трех цветов. Добавляем к моркови лук. Очищаем и нарезаем чеснок. Нарезаем фрагмент перца чили. Добавляем в сковороду болгарский перец и перец чили. Убавляем нагрев. Помешиваем.
5.
Выкладываем две столовые ложки томатной пасты в миску. Добавляем немного воды, сахар, соль, уксус и оливковое масло. Перемешиваем. Добавляем в сковороду немного воды. Измельчаем петрушку и добавляем в томатный соус.
6.
Ставим сотейник на огонь. Выкладываем в него мясо. Добавляем сок, оставшийся на противне. Добавляем немного кипятка. Добавляем чеснок в сковороду с овощами. Посолим. Добавляем нарезанный базилик. Перемешиваем.
7.
Ставим еще одну сковороду на огонь. Добавляем сливочное масло. Добавляем печеные баклажаны и цукини в сковороду с овощами. Перемешиваем. Добавляем две столовые ложки томатного соуса. Перемешиваем.
8.
В сковороду со сливочным маслом добавляем муку. Интенсивно помешиваем до появления золотистого цвета. Снимаем с огня. Нарезаем адыгейский сыр. Добавляем к овощам. Перемешиваем. Снимаем с огня.
9.
Добавляем в сотейник с мясом мучную пассеровку. Перемешиваем. Добавляем зиру, хмели-сунели и розовый перец. Перемешиваем. Убавляем нагрев.
10.
Выкладываем овощи на тарелку через сервировочное кольцо. Размещаем вокруг мясо. Выкладываем томатный соус. Снимаем сервировочное кольцо. Украшаем перцем чили и тимьяном. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Администратор

15 марта 2016, 11:08

Галина, спасибо за Ваш вопрос, внесли уточнения в описание рецепта.

Галина

14 марта 2016, 14:15

Какая температура в духовке?

Алена

21 сентября 2014, 22:55

Обалденный рецепт!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с баклажаном Блюда с баклажаном, цукини, хмели-сунели и морковью Блюда с баклажаном и цукини Блюда с баклажаном и хмели-сунели Блюда с баклажаном и морковью Блюда с цукини Блюда с цукини, хмели-сунели и морковью Блюда с цукини и хмели-сунели Блюда с цукини и морковью Блюда с хмели-сунели Блюда с хмели-сунели и морковью Блюда с морковью

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Тушеная баранина с овощами и адыгейским сыром

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}