Трубочки из песочно-слоёного теста

5912

Ингредиенты

масло сливочное —

155 г

сахар —

300 г

соль —

2 щепотки

яйцо —

1 шт.

мука —

280 г

разрыхлитель —

2 г

слоёное бездрожжевое тесто —

200 г

пюре черносмородиновое —

100 г

белки —

150 г

сахарная пудра

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Трубочки из песочно-слоёного теста» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Выкладываем в дежу 155 г сливочного масла, 100 г сахара и щепотку соли. Взбиваем в миксере до состояния помадки насадкой «лопата». Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.
2.
Соединяем 280 г муки с 2 г разрыхлителя, вводим в масляную смесь, перемешиваем. Меняем насадку на «крюк», добавляем 200 г слоёного теста, нарезанного кусочками. Вымешиваем тесто 3-4 минуты, убираем в холодильник на 10 минут.
3.
Делаем из фольги конусы.
4.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм, нарезаем по размеру конусов. Оборачиваем конусы тестом, лишнее срезаем, закрепляем края. Выкладываем трубочки на противень швом вниз.
5.
Выпекаем в духовке при 180 градусах в режиме «Конвекция» 15-20 минут.
6.
Соединяем в сотейнике 100 г пюре чёрной смородины и 200 г сахара. Доводим сироп до 118 градусов. Взбиваем в деже миксера 150 г белков с добавлением щепотки соли до плотности. Не прекращая взбивание, вводим сироп в белки.
7.
Освобождаем от конусов отпечённые трубочки. Перекладываем крем в кондитерский мешок, наполняем трубочки кремом. Посыпаем трубочки сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии⁷

Людмила Борухова

6 апреля 2020, 15:12

не получается посмотреть почему убрали программус женей барукоой

Администратор

12 декабря 2018, 10:14

Ирина, в следующий раз просто раскатайте тесто тоньше ;)

Ирина

10 декабря 2018, 17:48

Тесто получается очень толстое.....а так очень вкусно

Администратор

5 октября 2018, 11:13

elena_e_p@mail.ru, полные выпуски программы Вы можете найти в «Тайном клубе ценителей еды» на premium.tveda.ru.

elena_e_p@mail.ru

4 октября 2018, 15:30

Верните старое, хорошее видео, смотреть не хочется.Спасибо

Администратор

5 февраля 2018, 16:00

Инга, здравствуйте! Полный выпуск Вы можете найти в «Тайном клубе ценителей еды» на premium.tveda.ru.

инга

31 января 2018, 15:31

Здравствуйте, где можно посмотреть нормальное видео, а не этот ускоренный вариант?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Трубочки из песочно-слоёного теста

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁷

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Трубочки из песочно-слоёного теста

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии7

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁷