Приготовим тесто. Выкладываем в дежу 155 г сливочного масла, 100 г сахара и щепотку соли. Взбиваем в миксере до состояния помадки насадкой «лопата». Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.
2.
Соединяем 280 г муки с 2 г разрыхлителя, вводим в масляную смесь, перемешиваем. Меняем насадку на «крюк», добавляем 200 г слоёного теста, нарезанного кусочками. Вымешиваем тесто 3-4 минуты, убираем в холодильник на 10 минут.
3.
Делаем из фольги конусы.
4.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм, нарезаем по размеру конусов. Оборачиваем конусы тестом, лишнее срезаем, закрепляем края. Выкладываем трубочки на противень швом вниз.
5.
Выпекаем в духовке при 180 градусах в режиме «Конвекция» 15-20 минут.
6.
Соединяем в сотейнике 100 г пюре чёрной смородины и 200 г сахара. Доводим сироп до 118 градусов. Взбиваем в деже миксера 150 г белков с добавлением щепотки соли до плотности. Не прекращая взбивание, вводим сироп в белки.
7.
Освобождаем от конусов отпечённые трубочки. Перекладываем крем в кондитерский мешок, наполняем трубочки кремом. Посыпаем трубочки сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Комментарии6
Администратор
12 декабря 2018, 10:14
Ирина, в следующий раз просто раскатайте тесто тоньше ;)
Ирина
10 декабря 2018, 17:48
Тесто получается очень толстое.....а так очень вкусно
Администратор
5 октября 2018, 11:13
elena_e_p@mail.ru, полные выпуски программы Вы можете найти в «Тайном клубе ценителей еды» на premium.tveda.ru.
elena_e_p@mail.ru
4 октября 2018, 15:30
Верните старое, хорошее видео, смотреть не хочется.Спасибо
Администратор
5 февраля 2018, 16:00
Инга, здравствуйте! Полный выпуск Вы можете найти в «Тайном клубе ценителей еды» на premium.tveda.ru.
инга
31 января 2018, 15:31
Здравствуйте, где можно посмотреть нормальное видео, а не этот ускоренный вариант?
Комментарии6