Трубочки из песочно-слоёного теста

8037

Ингредиенты

масло сливочное —

155 г

сахар —

300 г

соль —

2 щепотки

яйцо —

1 шт.

мука —

280 г

разрыхлитель —

2 г

слоёное бездрожжевое тесто —

200 г

пюре черносмородиновое —

100 г

белки —

150 г

сахарная пудра

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Трубочки из песочно-слоёного теста» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Выкладываем в дежу 155 г сливочного масла, 100 г сахара и щепотку соли. Взбиваем в миксере до состояния помадки насадкой «лопата». Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.
2.
Соединяем 280 г муки с 2 г разрыхлителя, вводим в масляную смесь, перемешиваем. Меняем насадку на «крюк», добавляем 200 г слоёного теста, нарезанного кусочками. Вымешиваем тесто 3-4 минуты, убираем в холодильник на 10 минут.
3.
Делаем из фольги конусы.
4.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм, нарезаем по размеру конусов. Оборачиваем конусы тестом, лишнее срезаем, закрепляем края. Выкладываем трубочки на противень швом вниз.
5.
Выпекаем в духовке при 180 градусах в режиме «Конвекция» 15-20 минут.
6.
Соединяем в сотейнике 100 г пюре чёрной смородины и 200 г сахара. Доводим сироп до 118 градусов. Взбиваем в деже миксера 150 г белков с добавлением щепотки соли до плотности. Не прекращая взбивание, вводим сироп в белки.
7.
Освобождаем от конусов отпечённые трубочки. Перекладываем крем в кондитерский мешок, наполняем трубочки кремом. Посыпаем трубочки сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{7 комментариев}

Людмила Борухова

6 апреля 2020, 15:12

не получается посмотреть почему убрали программус женей барукоой

Администратор

12 декабря 2018, 10:14

Ирина, в следующий раз просто раскатайте тесто тоньше ;)

Ирина

10 декабря 2018, 17:48

Тесто получается очень толстое.....а так очень вкусно

Администратор

5 октября 2018, 11:13

elena_e_p@mail.ru, полные выпуски программы Вы можете найти в «Тайном клубе ценителей еды» на premium.tveda.ru.

elena_e_p@mail.ru

4 октября 2018, 15:30

Верните старое, хорошее видео, смотреть не хочется.Спасибо

Администратор

5 февраля 2018, 16:00

Инга, здравствуйте! Полный выпуск Вы можете найти в «Тайном клубе ценителей еды» на premium.tveda.ru.

инга

31 января 2018, 15:31

Здравствуйте, где можно посмотреть нормальное видео, а не этот ускоренный вариант?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Трубочки из песочно-слоёного теста

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии7 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{7 комментариев}