Треска в кляре

6575

Ингредиенты

треска —

300 г

мука для панировки

масло арахисовое —

1 л

мука —

6 ст. л.

крахмал картофельный —

3 ст. л.

разрыхлитель —

1 ч. л.

сода

пиво

картофель —

1 шт.

масло сливочное —

15 г

чеснок —

1 зубчик

яйцо —

1 шт.

сок лимонный —

2 ст. л.

масло оливковое

корнишоны —

2 шт.

каперсы

лук-шалот —

1 шт.

соль

паприка

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Треска в кляре» Программа «Тайна блюда»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Берём филе трески, срезаем кости, нарезаем филе на крупные куски и слегка обваливаем их в муке.
2.
Приготовим кляр: соединяем 6 ст. л. муки и 3 ст. л. крахмала, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соды и 1 ч. л. соли, тщательно перемешиваем, вливаем ¾ стакана пива и снова всё перемешиваем.
3.
В глубокую кастрюлю наливаем арахисовое масло и хорошо разогреваем. Рыбу покрываем кляром, сверху обваливаем в муке и отправляем жариться во фритюре около 5 минут.
4.
Выкладываем обжаренную рыбу на салфетки, чтобы удалить лишний жир. Сразу солим и посыпаем паприкой.
5.
Для гарнира картофель, не очищая, надрезаем не до конца, выкладываем в надрезы кусочки сливочного масла. Очищаем чеснок и измельчаем. Посыпаем картошку чесноком и паприкой.
6.
Заворачиваем картофель в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 10 минут. Освобождаем верх картофеля от фольги и возвращаем в духовку ещё на 3 минуты.
7.
Приготовим соус: разбиваем яйцо в стакан для блендера, вливаем лимонный сок, солим и пробиваем блендером до однородного состояния.
8.
Вливаем ½ стакана оливкового масла и снова взбиваем до однородной консистенции. Добавляем маринованные корнишоны, каперсы, очищенный лук-шалот и измельчаем.
9.
Подаём блюдо на доске, покрытой мятым пергаментом. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с каперсами Блюда с каперсами, картофелем, корнишонами и картофельным крахмалом Блюда с каперсами и картофелем Блюда с каперсами и корнишонами Блюда с каперсами и картофельным крахмалом Блюда с картофелем Блюда с картофелем, корнишонами и картофельным крахмалом Блюда с картофелем и корнишонами Блюда с картофелем и картофельным крахмалом Блюда с корнишонами Блюда с корнишонами и картофельным крахмалом Блюда с картофельным крахмалом

Треска в кляре

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Треска в кляре

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰