Треска в кляре с чипсами и хрустящими овощами

11806

Ингредиенты

капуста цветная —

100 г

картофель —

2 шт.

кабачок —

1 шт.

филе трески —

200 г

смесь 5 перцев

масло растительное —

1 л

крахмал картофельный —

3 ст. л.

вода

мука —

5 ст. л.

мускатный орех

яйцо —

1 шт.

пиво —

60 мл

разрыхлитель

сметана —

150 г

укроп

каперсы

розовый перец молотый

лук зеленый

базилик

соль

Катя Скворцова

быстроМастерица

Выпуск «Треска в кляре с чипсами и хрустящими овощами » Программа «Кто готовит — тот не моет»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Цветную капусту разбираем на соцветия, подвариваем в солёной воде и откидываем на дуршлаг.
2.
Кабачок нарезаем крупной соломкой.
3.
Филе трески нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим.
4.
Картофель очищаем, споласкиваем, удаляем лишнюю влагу с помощью бумажной салфетки и натираем на тёрке тонкими ломтиками.
5.
Нагреваем большое количество растительного масла, обжариваем картофель, выкладываем на бумажное полотенце, солим и перчим.
6.
Приготовим овощи в кляре. Смешиваем крахмал, воду, 3 ст. л. муки и мускатный орех.
7.
Обваливаем цветную капусту в кляре и обжариваем в масле. Так же готовим кабачок.
8.
Приготовим рыбу в кляре. Отделяем желток от белка, к желтку добавляем 2 ст. л. муки, светлое пиво и ½ ч. л. разрыхлителя.
9.
Белок взбиваем отдельно и вводим в кляр, добавляем кусочки рыбы и обжариваем в масле.
10.
Для соуса шинкуем укроп, соединяем с каперсами и сметаной, посыпаем розовым перцем.
11.
Подаем блюдо на большой тарелке вместе с соусом, украшаем зелёным луком, укропом и базиликом. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Наталья

17 декабря 2020, 07:09

Мне нравится Катин кулинарный конструктор. Возможность импровизации, люблю соусы. И как ведущая она мне нравится. Современная молодая девушка со своим видением кулинарии.

Оксана

14 ноября 2020, 11:05

Я смотрю канал только из-за Кати Скворцовой, очень остроумная и приготовление еды уже не кажется рутиной,жду новых идей!

Виктория

11 октября 2020, 23:58

Думаю что у Катерины Скворцовой очень не красивая подача блюда ,понятно ,что главное вкус-но тебя показывают по телевидению .Зачастую блюдо выглядит ,как «свинячий полдник «,простите

Зинаида

3 августа 2020, 22:42

Всегда смотрю телеканал еда, но как только появляется Катя, переключаю.

Ольга

19 мая 2020, 23:15

Спасибо за рецепт! Но в процессе обжарки кабачков в кляре они слиплись у меня. Масло шипело, кидала по несколько брусков, помешивала не сразу, ждала когда "схватятся", но все равно не помогло.. Может, есть какой секрет?