Трес лечес (три молока)

7887

Ингредиенты

яйцо —

6 шт.

сахар —

280 г

мука пшеничная —

150 г

молоко —

75 г

кислота лимонная —

5 г

ванилин —

5 г

разрыхлитель —

5 г

сливки —

500 г

молоко сгущенное —

200 г

концентрированное молоко —

150 г

Мария Решетникова

Выпуск «Трес лечес (три молока)» Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

4 часа

Способ приготовления

1.
Отделяем 6 белков от желтков. В деже соединяем 6 белков и 5 г лимонной кислоты. Взбиваем в миксере насадкой венчик на средней скорости до пышности. Поэтапно добавляем 50 г сахарного песка. Взбиваем ещё 5 минут.
2.
В миске взбиваем 6 желтков и 200 г сахарного песка. Добавляем 75 граммов молока и 5 граммов ванильной эссенции, продолжаем взбивать. Всыпаем 150 г просеянной пшеничной муки и 5 г разрыхлителя, перемешиваем.
3.
В два этапа добавляем меренгу, перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Полученное тесто выкладываем в форму для выпекания с пекарской бумагой, разравниваем. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
4.
Соединяем 150 г концентрированного молока, 200 г сгущённого молока и 200 г 35% сливок, взбиваем.
5.
У готового бисквита обрезаем края и нарезаем на 6 кусков, даём остыть. Остывший бисквит накалываем вилкой. Заливаем пропиткой и отправляем в холодильник на 3 часа или на ночь.
6.
В миске взбиваем 300 г 35% сливок. Добавляем 30 г сахарного песка, продолжая взбивать. Перекладываем крем в кондитерский мешок и украшаем бисквит.
7.
Приятного аппетита!

Комментарии⁵

Ирина Прыткова

13 ноября 2020, 11:28

Спасибо Марии за рецепт и подробное его описание. Просто не прибавить и не убавить. Руководствовалась предлагаемыми пропорциями ингредиентов. Десерт получился великолепный, понравился всей моей семье. Бисквит пышный (особенно поры раскрываются после пропитки и он становится выше). Десерт не теряет свой вкус и после четырех дней хранения. Остается таким же влажным не сухим. Уверенна меня попросят повторить еще!

Юлия

15 августа 2020, 10:30

Как обещала дополняю.
Десерт нежный, очень влажный, но не раскисает. Выраженный вкус молока. Особенно любителям концентрированного понравится, имеет нотку его вкуса.
Прелесть в том, что сплошной большой бисквит не сухой, как бывает в тортах с толстыми коржами. Ое весь равномерно вкусный.
На следующий день вкуснее чем в первый. Но это обычно для тортов.
Десерт рекомендую как не слишком сладкий и элементарный в приготовлении. Если боитесь варить крем, это ваш вариант.
Я в основном готовлю всё с заварным кремом или взбитыми сливками. Так что рецепт приживется.

Юлия

13 августа 2020, 14:25

Дополню: тесто не жидкое, оно пышное кремообразное, не текучее.

Юлия

13 августа 2020, 14:21

Бисквит получился отлично, высокий, пышный. Выпекала в мультиварке. Жаль, фото нельзя приложить.
Пока остывает, но видно, что пористый и нежный.
Про готовый десерт отпишусь позже.

Ирина

15 июля 2020, 18:41

Мои подозрения оправдались - слишком мало муки. Тесто жидкое, после поднятия упало прямо в духовке.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Трес лечес (три молока)

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁵

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Трес лечес (три молока)

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии5

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁵