Торта Лока

8199

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто —

1000 г

сахарная пудра

молоко —

500 мл

корица —

1 шт.

лимонная цедра

желтки —

5 шт.

сахар —

220 г

крахмал кукурузный —

75 г

вода —

50 г

краситель пищевой

цукаты вишнёвые

Мария Решетникова

Выпуск «Торта Лока» Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
В сотейнике соединяем 500 мл молока, палочку корицы и цедру 1 лимона. Нагреваем молоко и доводим до кипения.
2.
С помощью круглой формочки вырезаем несколько заготовок из слоёного бездрожжевого теста и выкладываем их на противень с пекарской бумагой. Плотно посыпаем сахарной пудрой.
3.
Накрываем заготовки пекарской бумагой, сверху кладём ещё один противень. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 20-30 минут.
4.
Соединяем в миске 3 желтка и 100 г сахарного песка, взбиваем венчиком. Добавляем 50 г кукурузного крахмала, смешиваем.
5.
Вливаем через сито молоко и ещё раз смешиваем.
6.
Перекладываем крем в сотейник и нагреваем, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Готовый заварной крем отправляем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.
7.
Готовым булочкам даём остыть.
8.
В сотейнике соединяем 50 г воды и 50 г сахарного песка, нагреваем. Соединяем в миске 2 желтка и 70 г сахарного песка, взбиваем венчиком. Добавляем 25 г кукурузного крахмала, перемешиваем.
9.
Небольшими порциями вводим получившийся сироп в яичную массу и смешиваем.
10.
Затем прогреваем крем на плите, постоянно помешивая.
11.
Снимаем с нагрева и добавляем каплю оранжевого пищевого красителя, перемешиваем. Накрываем крем пищевой плёнкой.
12.
На часть заготовок отсаживаем охлаждённый заварной крем. Остальную часть кладём сверху.
13.
На каждое пирожное равномерно распределяем крем для декора. В середину помещаем вишнёвый цукат. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

27 сентября 2019, 11:03

Елена, спасибо за внимательность. Поправили уже, правильно - бездрожжевое.

Елена

27 сентября 2019, 06:30

Непонятно, какое же тесто слоеное брать: в перечне ингредиентов указано дрожжевое, в описании приготовления - бездрожжевое

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Торта Лока

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Торта Лока

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²