Торт с шампанским

3970

Ингредиенты

яйцо —

8 шт.

сахар ванильный —

по вкусу

молоко —

75 мл

сахар —

120 г

соль —

по вкусу

мука пшеничная —

60 г

разрыхлитель —

4 г

маргарин —

10 г

желатин —

24 г

лайм —

1 шт.

шампанское (брют) —

400 мл

сливки —

300 мл

виноград —

250 г

сок лимонный

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Растираем три желтка с тремя столовыми ложками сахара. Взбиваем до увеличения объема в 3 раза. Отдельно в охлажденной посуде взбиваем три белка до увеличения объема в 4-5 раз, постепенно добавляем 3 столовые ложки сахара.
2.
Смешиваем взбитые желтки с 1/3 взбитых белков. Добавляем муку, какао-порошок. Перемешиваем. Вводим оставшуюся часть белков. Перемешиваем до однородного теста.
3.
Застилаем бумагой разъемную форму. Смазываем маргарином. Выкладываем тесто. Выпекаем при 180 градусах в течение 30 минут. Остужаем.
4.
Замачиваем желатин в 100 граммах холодной воды на 30 минут. Перекладываем на сито, чтобы стекла вода. Взбиваем 5 желтков на водяной бане, добавляем цедру и сок лимона.
5.
Распускаем желатин на слабом огне. Не кипятим. Смешиваем с яично-сахарной массой. Добавляем шампанское. Ставим в холодильник на 15 минут. Взбиваем сливки. Добавляем к застывшей массе.
6.
Разрезаем тесто на 3 коржа. Смазываем кремом. Выкладываем друг на друга. Охлаждаем в течение 2 часов.
7.
Промываем виноград. Отделяем от грозди. Окунаем каждую ягоду в лимонный сок и обваливаем в сахаре. Украшаем ими торт. Приятного аппетита!