Торт «Подарочный»

8197

Ингредиенты

масло сливочное —

590 г

сахар —

664 г

яйцо —

4 шт.

сметана —

100 г

мука —

200 г

разрыхлитель —

10 г

молоко —

245 г

сахар ванильный —

10 г

коньяк —

35 г

вода —

100 г

арахис —

500 г

сахарная пудра —

100 г

Евгения Барукова

главная по выпечке

Программа «Дежурный пекарь»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 10 минут

Способ приготовления

1.
В деже миксера соединяем 170 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, взбиваем до пышности и побеления. Вводим 3 яйца по очереди, хорошо промешивая каждый раз, добавляем 100 г сметаны, перемешиваем. Всыпаем 200 г муки и 10 г разрыхлителя, хорошо перемешиваем.
2.
Выкладываем в форму диаметром 20 см, ставим в разогретую духовку до 160-170 градусов на 40-60 минут, даем бисквиту остыть и отлежаться под пленкой.
3.
В сотейнике смешиваем 245 г молока, добавляем 320 г сахара, доводим до кипения и провариваем 15-20 минут на среднем нагреве.
4.
Провариваем 15-20 минут на среднем нагреве. В деже соединяем 1 яйцо, остаток сахара по рецепту, взбиваем до пышности, продолжая взбивать вливаем молочный сироп. Взбив, переливаем обратно в сотейник.
5.
Переливаем массу обратно в сотейник и провариваем до 105 градусов.
6.
В деже взбиваем 420 г сливочного масла комнатной температуры, вводим кремовую заготовку на основе сиропа, взбиваем на средних оборотах, в конце вводим ванильных сахар и коньяк, пробиваем снова.
7.
Соединяем в сотейнике 100 г сахара и 100 г воды, доводим до кипения и провариваем 1 минуту. Снимаем с нагрева, вводим 25 г коньяка, накрываем пленкой и остужаем.
8.
Обжариваем арахис на сухой сковороде, измельчаем в блендере до фракции среднего размера.
9.
Бисквит разрезаем на 3 коржа, пропитываем сиропом, отсаживаем крем через кондитерский мешок, разравниваем.
10.
Выкладываем второй корж, также пропитываем его сиропом, выкладываем крем, накрываем последним коржом. Пропитываем сиропом, обмазываем кремом со всех сторон.
11.
Обсыпаем орехами.
12.
Обильно посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Лариса

4 февраля 2022, 14:36

Здравствуйте! Часто делаю этот крем. Да, масло добавляем в остывшую массу, иначе как вы наверно заметили оно просто растает и крем не загустеет при взбивания. Крем отличный для разных тортов. Особенно для Наполеона.

Наталья

13 января 2022, 18:26

Подскажите кремовую заготовку остудить нужно? Я влила в масло и поняла что ошиблась. Следуя рецепту(

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда многонациональная Блюда с арахисом Блюда с арахисом, коньяком, молоком и мукой Блюда с арахисом и коньяком Блюда с арахисом и молоком Блюда с арахисом и мукой Блюда с коньяком Блюда с коньяком, молоком и мукой Блюда с коньяком и молоком Блюда с коньяком и мукой Блюда с молоком Блюда с молоком и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Торт «Подарочный»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}