Торт «Наполеон» с баклажанной икрой и беконом

4676

Ингредиенты

коржи для торта слоёные —

300 г

баклажан —

4 шт.

помидор —

4 шт.

лук репчатый —

2 шт.

чеснок —

2 зубчика

тимьян

кориандр

базилик —

4 веточки

бекон сырокопчёный —

200 г

соль

смесь 5 перцев

масло подсолнечное

Алена Изюмская

мастерица фуршетного застолья

Выпуск «Торт «Наполеон» с баклажанной икрой и беконом | Дежурный по кухне» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

10 часов

Способ приготовления

1.
Готовим баклажанную икру. Баклажаны прокалываем и выкладываем на противень, застеленный пергамент. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час.
2.
Готовые баклажаны накрываем вторым противнем, чтобы легче избавиться от шкурки и даём им немного остыть. Снимаем с баклажанов кожуру, но оставляем небольшую часть.
3.
Произвольно нарезаем бекон. Бекон обжариваем на сковороде, вытапливая лишний жир, затем выкладываем на салфетки.
4.
Произвольно нарезаем репчатый лук. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем репчатый лук до золотистой корочки. Чеснок натираем на мелкой тёрке, а затем добавляем к луку.
5.
Помидоры нарезаем на кубики и обжариваем на отдельной сковороде без добавления масла. Объединяем лук и томаты, накрываем крышкой, ставим небольшую температуру нагрева, оставляем томиться, солим.
6.
Выкладываем баклажаны с кожурой в блендер, добавляем молотую смесь перцев, обжаренную овощную смесь (лук, помидоры, чеснок), нарезанный базилик, тимьян, кориандр, соль и всё пробиваем, добавляем обжаренный бекон и еще раз все пробиваем.
7.
Берём готовые коржи для торта слоёные. Один корж измельчаем для обсыпки. В форму для выпечки выкладываем первый корж и промазываем баклажанной икрой, так поступаем со следующими 4-мя слоями. Сверху наносим посыпку. Оставляем расстаиваться торт на ночь.
8.
Приятного аппетита!