Торт «Кофейная фантазия»

5021

Ингредиенты

яйцо —

8 шт.

сок лимонный

сахар —

200 г

сахарная пудра —

120 г

крахмал —

10 г

маргарин —

10 г

желатин —

12 г

кофе растворимый —

15 г

сыр сливочный —

250 г

йогурт натуральный —

300 мл

ром —

45 мл

сливки —

500 мл

какао —

15 г

украшения кондитерские

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Охлаждаем белки. Посолим. Взбиваем в охлажденной посуде, добавляя лимонный сок и сахар в три приема. Последнюю часть сахара вводим, когда пена станет густой.
2.
Смешиваем сахарную пудру с крахмалом. Перемешиваем с белковой массой.
3.
Выстилаем противень пергаментной бумагой, смазанной маргарином. Выкладываем в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды 1/3 белковой массы. Выдавливаем крем на бумагу по спирали корж.
4.
Выпекаем корж в духовке при температуре 110 градусов в течение двух часов. Испекаем три коржа. Охлаждаем.
5.
Замачиваем желатин в холодной воду. Отжимаем. Распускаем в горячем кофе. Остужаем. Перемешиваем сыр с йогуртом, сахаром и ромом. Добавляем кофе. Ставим в холодильник.
6.
Взбиваем сливки. Перемешиваем с остывшей массой. Складываем коржи друг на друга. Прослаиваем кремом. Ставим торт в холодильник на 3 часа.
7.
Украшаем торт сладкими хрустящими звездочками. Посыпаем какао. Приятного аппетита!