Торт «Графские развалины»

10992

Ингредиенты

яйцо —

4 шт.

сахар —

300 г

сливки —

500 мл

чернослив —

300 г

ликер —

150 мл

миндаль

масло оливковое

вода

соль —

по вкусу

Вера Зощенко

Выпуск «Торт «Графские развалины» » Программа «Зощенко. Сладкие рассказы»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая. Когда белки запенятся, вводим частями сахар и взбиваем до устойчивой консистенции.
2.
Застилаем противень пергаментом и смазываем оливковым маслом. Из приготовленной меренговой массы (взбитых белков) формируем два сочня и ставим их на 1 час в духовку, разогретую до 100 градусов.
3.
Замачиваем чернослив в ликере. В разогретом сотейнике плавим карамель: к 50-70 граммам сахара добавляем немного воды, постоянно помешиваем.
4.
Взбиваем большую часть сливок (жирностью 35%). Примерно 2-3 ст. ложки оставшегося молочного продукта перемешиваем с карамелью на минимальном огне и постепенно вводим во взбитые сливки. Миндаль измельчаем в крупную крошку.
5.
На дно большого блюда выкладываем одну готовую меренгу, наносим сливочный крем и плотно выкладываем ягоды чернослива. Накрываем второй меренгой и повторяем весь процесс.
6.
Наносим на торт остатки крема, обмазываем со всех сторон и украшаем оставшимися сухофруктами и миндальными орешками.
7.
Готовый торт лучше поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, но также можно подавать на стол сразу. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Наталья С

25 января 2018, 13:36

Очень вкусный торт, нежный, тает во рту и безе и крем воздушный, спасибо огромное за рецепт и Вере замечательной!

Анжелика Овчарова

1 октября 2014, 21:37

Уже делала этот тортик, немного не допекла коржи, но все равно получился вкусный...

Нина

26 сентября 2014, 23:27

Мне очень понравился рецепт торта "Графские развалины", попробую испечь. Спасибо огромное ведущей Вере Зощенко за вкусные рецепты и прекрасное ведение передачи на телепрограмме ЕДА. Дай Бог здоровья Вам, Верочка, и всем Вашим близким и родным!!! Всех Вам благ!!!