Торт «Фрезье лайт»

5186

Ингредиенты

белки —

6 шт.

желтки —

6 шт.

сахар ванильный —

по вкусу

фруктоза —

330 г

мука пшеничная —

240 г

миндальная эссенция —

1 ч. л.

молоко —

500 мл

фисташки —

80 г

желатин листовой —

3 пластинки

вода

ликер клубничный —

50 мл

сок лимонный —

30 мл

клубника —

700 г

Ольга Клим

Выпуск «Торт «Фрезье лайт»» Программа «Десерты лайт»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 5 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим миндальный бисквит «женуаз лайт». Взбиваем 6 белков до густой пены. Вводим 4 желтка и продолжаем взбивать. Добавляем 130 г фруктозы, 1 ч. л. ванильного сахара и 1 ч. л. миндальной эссенции. Просеиваем 200 г пшеничной муки, добавляем и всё тщательно перемешиваем. Выкладываем в форму и выпекаем 40 мин при 180º. Делим готовый миндальный бисквит вдоль на 2 части. Формируем коржи.
2.
Приготовим крем «муслин лайт». Отделяем 2 желтка от белков и взбиваем миксером. Наливаем 20 мл молока 2,5%, добавляем 130 г фруктозы, 4 чайные ложки муки без горки, 10 г ванильного сахара и продолжаем взбивать миксером. Доливаем 480 мл молока 2,5% и ставим на плиту. Варим крем на слабом нагреве до загустения. Замачиваем 3 пластины желатина в холодной воде на 7 минут, затем размякший желатин вводим в горячий крем и продолжаем непрерывно помешивать до полного растворения желатина. Взбиваем в блендере фисташки, небольшое количество воды и 70 г фруктозы до состояния пасты. Вводим фисташковую пасту в крем, тщательно размешиваем. Перекладываем крем в миску и взбиваем миксером. Убираем крем в холодильник на 20 минут.
3.
Приготовим пропитку для бисквита. Смешиваем 50 мл клубничного ликёра, 30 мл лимонного сока, добавляем 5 свежих ягод клубники и измельчаем в блендере. Переливаем смесь в миску и пропитываем нижний корж.
4.
Устанавливаем съёмную форму на рабочую поверхность и выкладываем нижний корж с пропиткой. Устанавливаем форму на 1 см шире коржа. Нарезаем 5 ягод клубники вдоль и выкладываем вокруг формы с внутренней стороны. Переливаем крем в кондитерский мешок с насадкой и покрываем им первый слой. Второй корж пропитываем, выкладываем клубнику, нарезанную слайсами, и заливаем кремом. Отправляем торт в холодильник на несколько часов.
5.
Достаём торт из холодильника. Снимаем форму и украшаем клубникой. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

7 июня 2018, 11:13

Юлия, размер формы стандартный — примерно, 26 см.

Юлия

6 июня 2018, 16:20

А какой диаметр формы на это количество ингредиентов?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с белками Блюда с белками, фисташками, фруктозой и клубникой Блюда с белками и фисташками Блюда с белками и фруктозой Блюда с белками и клубникой Блюда с фисташками Блюда с фисташками, фруктозой и клубникой Блюда с фисташками и фруктозой Блюда с фисташками и клубникой Блюда с фруктозой Блюда с фруктозой и клубникой Блюда с клубникой

Салат цезарь Салат оливье

Торт «Фрезье лайт»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Торт «Фрезье лайт»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²