Торт «Черёмуха»

6021

Ингредиенты

черемуховая мука —

1 ст.

мука —

1 ст.

молоко —

1 ст.

масло сливочное —

350 г

сода —

0.5 ч. л.

сметана —

500 г

сахар —

180 г

желтки —

5 шт.

крахмал кукурузный —

50 г

ваниль —

1 стручок

вино —

0.5 ст.

вода —

0.5 ст.

кандурин

яйцо —

3 шт.

Мария Решетникова

Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 20 минут

Способ приготовления

1.
Отделяем желтки от белков. В 3 желтка добавляем сахар и растираем миксером, затем вводим 200 г сливочного масла комнатной температуры и продолжаем взбивать.
2.
Соединяем сухие ингредиенты: 2 вида муки, соду, всё перемешиваем венчиком. Вводим поэтапно сухие ингредиенты в желтково-сливочную массу, также поэтапно вливаем молоко и всё тщательно вымешиваем с помощью силиконовой лопатки.
3.
Форму для выпечки выстилаем пергаментом, убираем лишнее, бортики формы смазываем сливочным маслом и всё обсыпаем мукой. Отдельно взбиваем белки и вводим в бисквит. Перекладываем тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекаем бисквит в духовке, разогретой в духовке до 180 градусов, 40-50 минут. Готовому коржу даём остыть при комнатной температуре.
4.
Отделяем желтки от белков. Соединяем 5 желтков с 100 г сахара, кукурузным крахмалом, перемешиваем. Затем добавляем семена ванильного стручка, сметану и всё вымешиваем.
5.
Перекладываем смесь в сотейник, нагреваем, постоянно помешиваем, но не доводим до кипения. В горячий крем добавляем сливочное масло и все объединяем. Для улучшения структуры крема пробиваем миксером. Перекладываем крем в ёмкость, накрываем пищевой плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник.
6.
Готовим пропитку. В сотейнике соединяем 0.5 стакана сахара, вино и воду, доводим до кипения до полного растворения сахара. Переливаем сироп в миску и даём ему остыть при комнатной температуре.
7.
Охлаждённый крем взбиваем миксером и вновь отправляем в холодильник, пока работаем с бисквитом.
8.
Бисквит разрезаем хлебным ножом на 2 или 3 коржа, стремимся к одинаковым параметрам. Застилаем рабочую поверхность пищевой плёнкой, устанавливаем на плёнку форму для сборки торта. Выкладываем вниз первый корж, промазываем пропиткой, выкладываем порцию крема и разравниваем.
9.
Так поступаем с каждым слоем, но оставляем небольшое количество крема для финального выравнивания. Торт отправляем в холодильник.
10.
С охлажденного торта снимаем снизу пищевую пленку и переносим на подставку. Для выравнивания бортов используем оставшийся крем, работаем с помощью кондитерского шпателя. Для декора можно использовать кандурин или любое кондитерское украшение. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Ольга

25 мая 2022, 20:26

Какое вино?сухое?десертное?

Марина

7 марта 2022, 21:14

Итак, не поленилась и взвесила: полстакана сахара - 80гр, на крем 100гр. А в тесто уже не остается! Вы ж пишете 180гр сахара. Вот как делать этот торт? Передачу не смотрела. Рецепт описан плохо!

Марина

7 марта 2022, 20:53

Вы уж определитесь, сахар в граммах мерять или стаканах?? 100г сахара в крем, 0,5 стакана в пропитку. Ок. А в тесто сколько?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Торт «Черёмуха»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}