Томлёная говяжья лопатка с грибами

5820

Ингредиенты

говядина —

300 г

масло растительное —

15 мл

вода —

500 мл

грибы белые —

50 г

опята

орехи кедровые

масло сливочное —

60 г

шампиньоны —

100 г

вино красное —

70 мл

рис дикий —

75 г

лук репчатый —

1 шт.

сыр грана падано —

100 г

корень сельдерея

помидор

перец болгарский

петрушка

соль —

по вкусу

Сергей Малаховский

Выпуск «Томленая говяжья лопатка с грибами» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем говядину на фрагменты. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Замачиваем сушеные белые грибы в теплой воде. Отвариваем рис в кипящей подсоленной воде в течение часа. Добавляем растительное масло.
2.
Нарезаем корень сельдерея и репчатый лук кубиком. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла. Обжариваем кедровые орехи на сливочном масле. Добавляем нарезанные шампиньоны. Вливаем часть вина и перемешиваем.
3.
Добавляем к шампиньонам опята, белые грибы и маховики. Заливаем оставшимся вином. Заливаем мясо водой и тушим в течение часа.
4.
Смешиваем в сковороде рис с сельдереем и луком. Добавляем сливочное масло и тертый сыр. Прогреваем. Смешиваем мясо и грибы.
5.
Выкладываем на блюдо рис и мясо с грибами. Украшаем дольками помидора, болгарского перца и петрушкой. Приятного аппетита!