Томатный суп с клёцками

809

Ингредиенты

лук-шалот

морковь

картофель

черный перец

мука

лук репчатый

масло оливковое

помидор

зира

лимон

чеснок

масло растительное

соль

орехи кедровые

яйцо

курица

имбирь

сахар

базилик

Илья Лазерсон

Кулинарный гуру

Выпуск «Томатный суп с клёцками» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Чистим лук-шалот и чеснок. Мелко нарезаем куриные кости. Ставим на огонь кастрюлю. Добавляем растительное масло. Чистим и натираем на крупной терке морковь. Добавляем тертую морковь в кастрюлю.
2.
Нарезаем репчатый лук, не очищая. Добавляем к моркови. Помешиваем. Выкладываем курицу. Ставим сотейник с водой на огонь.
3.
Вливаем воду в кастрюлю с курицей. Чистим и произвольно нарезаем имбирь. Нарезаем лук-шалот и чеснок. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем оливковое масло. Выкладываем имбирь, лук-шалот и чеснок.
4.
Чистим картофель. Нарезаем и добавляем в кастрюлю с луком и чесноком. Добавляем немного воды. Снимаем пену с куриного бульона. Нарезаем произвольно помидоры.
5.
Через сито добавляем немного куриного бульона в кастрюлю с картофелем. Добавляем помидоры. Посолим. Добавляем сахар, черный и красный молотые перцы и зиру. Накрываем крышкой.
6.
Нарезаем кедровые орехи и выкладываем в миску. Растапливаем сливочное масло. Моем и обсушиваем на бумажном полотенце базилик. Мелко нарезаем и добавляем к кедровым орехам. Посолим. Добавляем 2 яйца, топленое сливочное масло и муку. Замешиваем.
7.
В сотейник с водой добавляем соль. С помощью двух ложек формуем клецки и отвариваем. Снимаем кастрюлю с томатным супом с огня. С помощью блендера превращаем в однородную массу. Протираем через сито и снова ставим на огонь. Посолим и добавляем лимонный сок.
8.
Выкладываем в тарелку клецки. Наливаем суп. Сдабриваем оливковым маслом. Украшаем нарезанным базиликом. Приятного аппетита!