Очищаем луковицу и сладкий перец. Мелко нарезаем вместе со стеблями сельдерея.
2.
Разогреваем сотейник с добавлением сливочного и оливкового масла. Томим при закрытой крышке в течение 10 минут.
3.
Промываем рис. Добавляем в сотейник к овощам.
4.
Очищаем помидоры от кожицы с помощью бланширования: выкладываем на 1 минуту в кипяток и затем опускаем в холодную воду. Нарезаем каждый помидор на 4 части.
5.
В сотейник с овощами добавляем воду и помидоры. Варим суп в течение 40 минут при среднем нагреве. В конце добавляем соль и специи по вкусу, измельченные зубчики чеснока и листья базилика.
6.
Блендером измельчаем суп до однородной консистенции и подаем. Приятного аппетита!
Комментарии0