Тепси-мантыси

5364

Ингредиенты

мука —

320 г

яйцо —

1 шт.

вода —

200 мл

говядина —

400 г

лук репчатый —

1 шт.

петрушка —

1 пучок

масло сливочное —

80 г

паста томатная —

3 ст. л.

чеснок —

3 зубчика

йогурт —

200 мл

черный перец

соль

Пётр Пахомов

находчивый мастер кулинарии

Программа «Полный пельмень»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 20 минут

Способ приготовления

1.
Соединяем в миске муку, яйцо, 100-150 мл воды и замешиваем тесто. Убираем в плёнку и оставляем на 30-40 минут, периодически подмешивая.
2.
Делаем фарш из лука и говядины на мясорубке, добавляем к нему рубленую петрушку, 30 г сливочного масла и 1 ст. л. томатной пасты. Солим, перчим и перемешиваем.
3.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, слегка присыпав мукой, складываем «гармошкой», нарезаем на полоски по 4 см, разворачиваем, выкладываем стопкой и нарезаем на квадраты.
4.
На каждый квадрат добавляем немного начинки и формируем пельмени. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем пельмени.
5.
Сделаем заливку: обжариваем на 50 г сливочного масла 2 ст. л. томатной пасты, добавляем воду и соль. Доводим до кипения и заливаем этим соусом пельмени. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
6.
Смешиваем йогурт с измельчённым чесноком. Поливаем готовые пельмени йогуртовым соусом. Приятного аппетита!